西餐玉米濃湯的做法-飲食禮儀
1、金瓜玉米磨菇濃湯
金瓜、半顆,蔥、1根,紅蘿蔔、1/3根,磨菇、8顆,玉米罐頭、半罐,無塩奶油、1湯匙,塩、適量,鮮奶、1—2杯
做法
1、金瓜必須先去皮挖籽後,再切小塊放進電鍋蒸熟,保溫十分鐘後,就可拿出用湯匙輕輕鬆鬆壓拌成泥。
2、把無塩奶油放入熱鍋中,待融化,放入己切好的蔥段(小)、及切細的紅蘿蔔,慢火炒個2分鐘後,再加入切片的磨菇,再炒個1分鐘。
3、在原本的鍋子裏,加入適量的水後,再加入金瓜泥,拌開到自己喜歡的濃稠度後,待滾,再加入一杯至二杯的`鮮奶及半罐玉米罐頭。、熄火後,再加入少許的塩調味即可上桌。
2、玉米牛奶濃湯
材料
主料:牛奶20克,玉米(鮮)30克,芹菜10克,
調料:豌豆澱粉5克,鹽1克
做法
1。玉米和牛奶倒入鍋內加熱,以鹽調味。
2。沸騰後倒入太白粉(澱粉)水,稍微勾芡,盛入碗內,撒上荷蘭芹末。
3、玉米蔬菜濃湯
材料
玉米粒、1/2碗,玉米醬、1/2碗,雞蛋、1顆,洋蔥、1/4顆,高麗菜、1—2葉,馬鈴薯、1顆,奶油、適量,水、4—5碗
做法
1、將洋蔥及高麗菜和馬鈴薯分別切丁
2、將湯鍋小心熱鍋後,加入奶油
3、帶奶油溶化,有奶香味後,把洋蔥倒入炒香
4、接續加入高麗菜及馬鈴薯丁拌炒......
5、拌炒過程中,可以陸續加入1—2碗水後蓋鍋蓋
6、以中火悶煮,將蔬菜粒煮爛後,再加一碗水煮滾!記得要注意攪拌一下,預防燒焦~
7、湯煮滾後,請轉小火,再加入玉米立及玉米醬及一碗水,記得攪拌均勻唷~
8、再次煮滾後,用鹽巴或黑胡椒粒調味道,再將雞蛋打成蛋花加進去~
9、攪拌均勻,蛋花成熟後即可上桌!
4、經典玉米濃湯
材料
生水果玉米2支馬鈴薯1顆洋蔥1/2顆黑胡椒些許水約2碗
做法
先用刀子將玉米粒整個削下來(也可以在市場請阿姨幫你刨玉米粒喔),洋蔥切碎末後備用接着先用奶油熱鍋+洋蔥炒到變透明色,+生玉米炒到變軟
將切塊煮熟後的馬鈴薯加入鍋裏+一碗水,一直以小火煮到它爛掉爲止,移至果汁機將所有材料打爛,就完成濃湯基底啦!最後只要依照個人口味調整水份量、鹽巴、黑胡椒後就可以上桌囉!
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