西餐麪包做法-飲食禮儀
法式長棍麪包
材料:法式長棍麪包(家樂福,沃爾瑪一類的超市都會有),家樂蛋黃沙拉醬,雞蛋4個,火腿腸300克,黃瓜三根,奶酪(原菜譜是添加奶酪的,考慮到熱量太高,我就不用了,不過放心,一樣好吃的)
做法
1、法棍截成三段,將裏面柔軟的心掏出,留在一旁待用。這裏有個小竅門:
用普通的叉子來掏麪包心很容易,就好像個小耙子一樣,又快又好。注意留心不要把麪包皮戳破。
2、雞蛋煮熟,剁成碎。
3、黃瓜去皮,剁碎。
4、火腿剁碎。
5、各種碎混合在一起,別忘了之前掏出的麪包心也放一起,倒入蛋黃醬,攪拌。
6、將拌好的.餡塞進挖了心的麪包棍裏,一定要很用力的塞,用擀麪棍使勁往下壓能塞得越多越好,越緊實越好。
7、放到冰箱裏冷藏3-4小時,取出後切成小塊就可以直接吃了
不過很多時候我很懶,切都不切就吃掉一大截,呵呵。
西餐麪包做法-飲食禮儀2心形牛奶麪包
材料
高筋粉275克,糖33克,鹽3克,雞蛋27克,牛奶145克,奶油奶酪45克,酵母4克,黃油22克
做法
1、除黃油以外的材料揉至成團,加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。
2、麪糰放於容器內,蒙上保鮮膜,入溫暖處(28度)發酵至兩倍大。
3、分割滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、擀卷兩次放入土司模入模。
5、放於溫暖處(38度下)發酵至8分滿。
6、蓋上蓋子165度40分鐘。
西餐麪包做法-飲食禮儀3大米麪包
材料
高筋麪粉4杯(600g)、熟米飯1杯(150g)、水+1個雞蛋(200ml)、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、乾酵母1+1/2勺
做法
1、把一個雞蛋打勻倒在量杯裏,加水到200ml的刻度,加入兩塊黃油溶解並攪拌均勻。
2、倒入麪包機裏,在麪包機角落放糖1勺、鹽3勺。
3、1杯熟米飯先浸泡在滾開水裏,等泡軟了濾幹水分均勻倒進麪包機裏,再把4杯高筋麪粉均勻鋪滿整個底部。
4、麪粉中間按一個坑,不要遇到水,在坑裏放入1+1/2勺乾酵母。
5、關上面包機蓋子,插上電源,菜單選擇和麪模式、啓動。和麪的時候觀察一下,如果太稀就再加點麪粉,直到可以揉成一個光滑的球。和好後再按菜單和麪再和一次面,好了後按菜單發麪,發好後面團變成兩三倍大,完全充滿了整個麪包桶,這時候再按菜單烘烤,燒色中,啓動。等麪包自動烤好就ok了。
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漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麪糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...
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法式小泡芙做法步驟
1.所有材料提前稱量好2.鍋裏放水、鹽、無鹽奶油,中火煮沸後加入低筋麪粉,迅速攪拌,直到麪粉和奶油水混合均勻爲止,關火3.每次加入一個蛋,攪拌至均勻4.所有蛋液加完攪勻後的樣子5.烤盤鋪油布,用裱花袋擠成4cm左右的小圓形,用勺子背沾一點點水把見見壓平6.烤箱210度預熱...
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奶香曲奇的做法步驟詳解
1.黃油室溫軟化後加入糖粉,打發2.蛋液分3次加入,每次需混合均勻3.粉類混合後過篩,用橡皮刮刀壓拌均勻4.裝進裱花袋,在烤盤擠出喜歡的形狀5.入預熱烤箱的'烤箱180度,中層,大概18分鐘6.奶香曲奇的做法視頻...
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櫻花蛋白餅乾的做法步驟
1.用電動打蛋器低速打發蛋白使其整體形成粗泡的狀態後,加入1/3的細砂糖繼續打發。打發至泡沫呈蓬鬆狀態後再加入1/3的細砂糖繼續打發。2.待泡沫體積更加膨脹,而且變得更加濃稠、富有光澤後,再加入剩下的細砂糖和檸檬汁繼續打發,一直打發至蛋白呈乾性發泡的狀態,即提...