正確西餐禮儀刀叉用法

經常去吃西餐的人，如果僅僅是靠自己略知一二的西餐禮儀可能是不夠的。掌握了西餐禮儀的基本常識之後，再融會變通，就不會老鬧出尷尬場面了。下面介紹一些西餐刀叉的拿法供參考。

工具/原料

西餐

刀叉的用法

1刀叉的正確用法。食指按住刀叉柄，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。吃東西往往是身子坐直，用刀叉或者勺子將食物送到嘴裏，最好不要低頭吃。因此，食物在切的時候也要切得小塊一些。

2刀叉的用法有歐式和美式之分。

3使用刀時，刀刃應朝向內，不可以向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

4最外面那副一般是吃頭盤的，中間這副吃副菜(海鮮)，最裏面這副吃主菜的，一般帶齒。

5吃餅乾、薯片或小粒水果，可以用手取食。麪包手取，注意取自己左手前面的。取麪包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油塗上去，一小塊一小塊吃。不可用麪包蘸湯吃，也不可一整塊咬着吃。吃三明治，小的三明治和烤麪包是用手拿着吃的，大點的吃前先切開。配滷汁吃的熱三明治需要用刀和叉。麪包有面包的刀，在麪包盤上方。

6吃沙拉時儘量不要用刀將沙拉切碎，而是應該使用叉子將沙拉捲起食用。如果上色拉的同時也上了麪包、餅乾的話，可以用左手拿一小塊麪包或餅乾，幫着把色拉推上叉子。

7吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，以小塊麪包或叉子相助食用。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。

8吃麪時要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。

9在食用雞肉或其他禽類菜餚時，經主人示意，可以用手拿取，但是其他的，如牛排等，必須用那副最內的刀叉。盤子裏的.東西一般不可以剩下。吃雞腿時應先用力將骨去掉，儘量不要用手拿着吃。

10吃水果時，不要整個去咬，先用水果刀切成瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。(吃水果有水果刀，有甜品叉)

西餐基礎知識貼士

1西餐餐具的擺放。越是正規的就餐場合，餐具越多。但西餐文化也在變化。

2西餐一般的順序。

刀叉的基礎知識貼士

1刀的形狀。一種爲圓頭刀，此款刀基本用於不帶骨的肉類食物，方便切塊，一種爲尖頭刀，用於帶骨的肉類食物，方便剃除附於骨頭上的肉。

西餐禮儀刀叉的正確使用方法

想學習西餐禮儀就要從學習如何正確使用刀叉開始，如此才能避免在西餐廳就餐裏的尷尬。

一、左叉右刀

一般就是左手拿叉，右手拿刀的基本手法，簡單來說就是用右手容易使用刀把食物切開，然後用叉把切開的食物再叉起放到嘴裏，讓整個進食過程變得簡單。

二、正確的姿勢和適當的角度

進食西餐的時候，要端正坐好，肩膀和手腕儘量放輕鬆，兩臂要貼着身體，注意手肘不要過高或者是過低，而刀和餐盤之間的角度要保持15度左右。

三、用餐完畢時

當每吃完一餐菜的時候，要把刀叉合在一起，並且要把刀鋒朝向自己這一面，叉背又要朝下，以4點到10點的方向並排斜放好，如此一來，服務員就可以知道過來收拾餐盤了。

四、其他注意事項

在食用西餐的時候，千萬不要把餐盤端起來吃，這是很失禮的用餐法，同時還要緊記，如果不小心把刀叉丟在地上，千萬不要鑽到桌下去拾餐具，這同樣也是很失禮的一種行爲。