黃瓜的西餐做法-飲食禮儀
1、黃瓜炒蛋
雞蛋3個,黃瓜一段,胡蘿蔔一塊
做法
1.胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片;熱油鍋,放進胡蘿蔔片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進大碗,加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻,把胡蘿蔔片撥到鍋邊,倒進雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片,翻炒幾下
4.放鹽調味即可
2、黃瓜爆肉丁
材料
主料:裏脊肉300g、黃瓜1根
輔料:香油、料酒、鹽、甜麪醬、白砂糖、澱粉適量
做法
1、裏脊肉洗淨,切成1.5cmx1.5cm的小丁,放入碗中,加入鹽、澱粉、料酒,醃10分鐘。
2、黃瓜洗淨切成1.5cmx1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱後放油至6成熱,放入醃製好的裏脊肉丁炒至斷生,盛出備用。
4、大火加熱鍋裏剩餘的油至6成熱,加入黃瓜丁炒至5成熟,備用。
5、炒鍋裏留一點底油,放入甜麪醬翻炒至顏色發紅,加入料酒、白砂糖,放入炒好的裏脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻,淋入香油出鍋即可。
3、黃瓜拌雞蛋
材料
黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。
做法
1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意:不要炒的塊太碎),或者煎成蛋餅也可以。
2、把炒好的.雞蛋放置在一邊晾涼了。
3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊,用開水焯一下,焯水之前在水裏放一滴油、一點鹽。時間一定要短,保持黃瓜的脆爽。
4、把黃瓜用涼水反覆沖洗後把水瀝乾(水瀝越乾淨越好)。
5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起,加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋,拌勻即可。
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