手指餅乾的做法步驟附圖

手指餅乾的做法步驟

1. 蛋白和蛋黃分開，三個蛋黃和兩個蛋白分別盛入兩個容器中備用。

2. 蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，分別加入35克的細砂糖，打至乾性發泡。

3. 蛋黃中加入少許香草精（我加的`香草粉），加入剩下的20克細砂糖，用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。

4. 盛1/2的蛋白到蛋黃碗裏，再加入1/2過篩後的麪粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，不要打圈攪拌以免蛋白消泡。

5. 重複4的步驟，將剩下的蛋白麪粉業倒入碗裏，拌勻成濃稠的麪糊。

6. 把麪糊裝入裝了園口花嘴的裱花帶裏，烤盤上鋪錫紙，在烤盤上擠出條狀麪糊！我的烤箱用174度，烤了十分鐘！烤至餅乾表面微金黃色，質地鬆脆。