臘味糯米丸子的做法
1、糯米浸泡兩小時;瀝乾水分;糯米上鍋蒸約25分鐘(水開後計時);
2、蒸好的糯米;轉移到一個大盆中;放入臘肉丁、花椒、薑末、鹽;
3、拌勻(有點燙,用勺子或鏟子輔助);加雞蛋(一開始用了5個,後來又加兩個);拌勻,捏成團上鍋蒸15分鐘左右(用力捏緊,不是包像湯圓那樣搓。散了就只能叫臘味糯米飯)。
4、小帖士:1.糯米浸泡時間越長,蒸制時間越短,提供的.時間僅供參考,不同時間出來的口感不一樣;2.吃的時候小心花椒,但不放花椒不好吃;3.雞蛋最好用土雞蛋,一是水分少,更香;二是糯米會黃黃的很好看(我的明顯不是,所以不好看);4.雞蛋用量是成功關鍵,越多就越容易成團不散,而且沒那麼沾手。但也別跟不要錢似的放,過猶不及;5.捏丸子而不是搓丸子,用力把糯米粘在一起;6.糯米不好消化,別貪吃。
5、網上的珍珠丸子教程大多是用肉丸子裹糯米,蒸好後糯米像個小刺蝟。但重慶的糯米丸子不是這樣的。重慶的糯米丸子(我們讀糯米圓子)是實實在在的糯米加臘肉或香腸粒,能當主食吃的,冷熱皆宜。
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果乾曲奇的做法步驟是什麼
果乾曲奇的做法步驟1.黃油軟化加入白砂糖攪拌勻2.加入雞蛋奶油拌勻3.這是拌勻後的.效果4.紅棗,葡萄乾,蔓越莓幹,切碎5.加入果乾拌勻6.拌勻後的效果7.篩入低粉拌勻8.放入模具中,模具記得要鋪一層油紙9.160度預熱放入烤箱烤20分鐘,根據個人烤箱可調整溫度。10.成品11....
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蘋果派的具體做法步驟
1.取出派皮等幾分鐘三張都用擀麪杖將派皮擀大一點,一張用磨具壓或者用刀劃成圓形,另外兩張成條形,放入冰箱冷凍一下2.將蘋果切成丁加水,糖,肉桂放進鍋裏煮沸,注意最後再加檸檬汁【不要加太多而且一定要最後加3.等蘋果丁稍微冷卻之後取出派皮將蘋果放在圓形派皮上,將條...
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瑪德琳的做法步驟詳解
1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脫模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...
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椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麪粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...