肉末豆腐的家常做法
肉末豆腐,在很多的餐廳都能見到。營養價值很高,口感也不錯。下面小編爲大家分享肉末豆腐的家常做法,歡迎大家參考借鑑。
肉末豆腐的家常做法:
做法一
材料
豆腐,適量的西紅柿,肉,蔥,大料,姜,水澱粉。
做法
1、豆腐切成小塊,焯一下水,涼水中過涼控幹。西紅柿切成小丁,肉切丁。
2、鍋中放油,放入薑絲、肉丁、蔥花、大料煸炒變色,放入醬油、西紅柿、豆腐煸炒片刻。
3、放入鹽、雞精、水澱粉,出鍋即可。
做法二
材料
豆腐500克,肉餡250克,蔥10克,姜10克,蒜10克,水100ml,辣醬30克,白糖1茶匙,鹽適量,油2湯匙,味精2/5茶匙。
做法
1.豆腐洗淨後,切成長1釐米方1釐米的`小塊,肉餡一旁備用,蔥薑蒜切末。
2.鍋中放油,倒入蔥薑蒜,爆香後,倒入肉餡,翻炒均勻後,倒入豆腐塊。
3.將辣醬,白糖,水倒進鍋中,小火煮10分鐘,放入鹽以及味精。
做法三
材料
嫩豆腐,肉末,骨頭湯(或水),青黃椒(點綴,也可不用),生粉,生抽,雞精。
做法
1.肉末先用點生粉、生抽、雞精抓勻,醃製一會兒。
2.鍋中熱油,放入豆腐翻炒,就成豆腐碎了。
3.倒入肉末翻炒,再倒入高湯調味,即可。
做法四
材料
肉餡,豆腐,長條茄子,薑末,料酒,醬油,芝麻油,色拉油,雞蛋,小蘇打,麪粉,冰啤酒。
做法
1.肉餡裏放入薑末、醬油、料酒、芝麻油,攪勻後醃製10分鐘。將豆腐用手抓碎,跟肉末混合均勻。
2.茄子洗淨後,一刀切斷一刀不切斷。
3.把小蘇打倒入麪粉中,打入一個雞蛋,再倒入冰啤酒調成粘稠的麪糊。
4.將調好的內陷用筷子塞入茄子片中。
5.鍋中倒油,大火燒至8成熱時,將茄盒裹上面糊入鍋炸至兩面金黃色。
6.撈出食用好啦,蘸點番茄醬就更有風味了。
做法五
材料
豆腐2塊,五花肉100克,胡蘿蔔1個,青辣椒半個,紅辣椒半個,老乾媽2/3湯匙,鹽適量,生粉1小勺,胡椒粉一點點。
做法
1.五花肉剁成肉末,把半個胡蘿蔔刨成細絲與肉末混在一起,用鹽、生粉、胡椒粉攪拌勻。
2.豆腐、半個胡蘿蔔、青紅椒切小塊。
3.水裏放鹽煮成鹽水,把豆腐放進去煮開後撈起瀝乾水分。
4.熱油鍋,把瀝乾水分的豆腐放進鍋裏,稍爲煎一下。
5.放進胡蘿蔔塊翻炒幾下,肉末中加入少量清水,用筷子劃散後倒進鍋裏。
6.加入2/3湯匙的老乾媽,加入1/3飯碗的清水,中火煮5分鐘。
7.加入青紅椒塊翻炒均勻,放一點鹽、雞精(可放可不放)調味,轉大火收汁就可以裝碟上桌了。
搭配點老乾媽醬,味道會更加的棒哦。
做法六
材料
豆腐一塊,瘦肉150g,醬油2勺,料酒1勺,鹽,糖,雞精適量,溼芡粉適量,香蔥少許。
做法
1.將豆腐開始鍋裏煮開撈出涼涼切成1cm見方的小塊備用。
2.肉切成粒狀裝碗里加料酒,溼芡粉攪拌上勁備用。
3.鍋加油燒熱放肉末煸炒變色加豆腐,醬油,鹽,糖,再繼續翻炒至豆腐入味,加少許雞精,淋上溼芡粉勾芡,再淋上香油出鍋裝盤,放上香蔥碎即可。
做法七
材料
夾心豬肉一塊,嫩豆腐一盒,生抽,白砂糖,鹽,油,香蔥,老抽。
做法
1.豬肉洗乾淨,切粒,剁成肉沫,加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性,備用。
2.豆腐切塊狀,用清水浸泡15分鐘,以去掉豆腥味,備用。
3.下油熱鍋,倒入肉沫,炒至變色,裝起來備用。
4.下點油,一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋裏,慢火煎至兩面金黃色後,倒入肉沫,攪拌均勻約1分鐘後,再加入適量的鹽調味,澱粉兌水勾芡,大火收汁,裝碟後撒點香蔥即可。
備註
醬油不要太多,只要一點點就可以了。
-
西餐雞胸肉的做法4篇
西餐雞胸肉的做法1材料雞胸,西紅柿,洋蔥,麪包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司做法1、用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!2、剁好的'雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋蔥西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老...
-
傳統月餅的做法步驟
1.我在和好的'油皮里加了酥皮2.餡料3.轉化糖漿和香油4.包好扣模5.做個大號的月餅6.烤時要刷3次蛋液7.180度烤20分要觀察顏色溫度適當降低8.出爐放冷包裝9.香!...
-
黃油曲奇的做法步驟有哪些
黃油曲奇的`做法步驟1.黃油切小塊,室溫軟化後打發2.篩入糖粉至黃油中,用打蛋器充分攪拌均勻。3.分三次加入蛋液,每次都要將蛋液和黃油完全融合才加下一次4.篩入低筋麪粉5.用橡皮刮刀將低粉和黃油攪拌均勻6.烤箱預熱,在烤盤裏墊好油紙,將麪糊裝進裱花袋擠出花型。7....
-
紅絲絨cupcake的做法步驟
1.發酵奶油室溫軟化2.蛋拿出回溫打散3.發酵奶油加白砂糖攪打順滑4.分次加入雞蛋,繼續攪打5.使發酵奶油和雞蛋充分乳化6.加入紅曲粉和可可粉,白醋,鹽,小蘇打7.分次加入Buttermilk,攪打均勻。黃油已經是比較稀、流動的狀態了。8.篩入低筋麪粉用刮刀拌勻,直接用勺把...