油麪筋的做法介紹
第一步
將蔥、藕、香菇洗淨切末
第二步
在剁好的豬肉餡中加入五香粉、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、雞蛋攪拌均勻
第三步
在攪拌好的豬肉餡中加入香菇、藕、蔥、香油和少許水澱粉,並攪拌均勻,使肉餡上勁
第四步
在油麪筋上弄一個洞,然後用筷子在裏面旋轉一圈,使油麪筋裏面變得更空,然後將肉餡塞到油麪筋中
第五步
所有的`油麪筋都塞滿肉餡
第六步
將蔥切碎、蒜切片、青紅椒切丁
第七步
將菠菜去菠菜芯,然後菜根削成尖嘴狀,放入加鹽、油燒開的熱水中,焯燙至斷生,然後撈出過涼後,擺盤
第八步
起鍋放油,放入大料炸出香味,撈出不用,然後放入蔥、蒜煸炒出香味,加入老抽、料酒、生抽翻炒均勻
第九步
轉大火,鍋內加開水,並放入適量白糖,然後放入麪筋燒開,轉中小火燒10分鐘左右。將麪筋撈出,擺到菠菜盤中
第十步
將鍋內的湯汁,濾出殘渣,然後用火燒開,放入青紅椒,加澱粉勾芡,澆到麪筋上即可
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