關於糖醋排骨美味做法

排骨通常被分爲小排和大排，喜歡吃小排人要比喜歡吃大排人多很多，大排通常被用來熬湯，而小排因爲它肉質比較鮮嫩，舒脆爽口經常被用來紅燒或者做糖醋排骨。下面是小編整理關於糖醋排骨美味做法，希望對你有所幫助！

食材主料

排骨500g

輔料

油適量

鹽適量

冰糖10粒

香醋3勺

蔥白2根

小香芹1棵

姜1小塊

步驟

1.材料

2.（因爲排骨已經在冰箱冷凍了兩天）排骨焯水

3.準備好糖醋料（香醋 冰糖）

4.焯水後排骨瀝乾水分

5.鍋裏入油，放入冰糖 中小火

6.待冰糖開始融化時候放入排骨，小火慢炒，

7.直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮

8.加入一碗水

9.調入少許鹽，大火燒開後，該小火慢煨20分鐘左右

10.20分鐘後，水分剩下1/3時候，放入蔥白，薑絲，小香芹段2，繼續煨至差不多收汁

11.將要收汁時候，放入香醋，大火翻炒均勻，

12.中小火待起入味，大約30秒－1分鐘出鍋即可食用

小貼士

1 如果是新鮮排骨不需要焯水！ 2 新手炒糖色時候不需要等到糖完全溶掉變成金黃色，這樣會很容易糊掉，從糖還沒溶掉時候就可以開始炒了！這個百試百靈！