蟶子的家常做法分享
蟶子除了可以製作成蟶子湯外,還可以製作成其他美食,例如醬汁海蟶子就是種不錯的選擇,下面就爲大家介紹蟶子的其他食譜的做法。
醬汁海蟶子
材料:蟶子1斤,醬油5勺(白瓷勺),料酒1勺,糖1/3勺,生薑3片,蔥4小段。
做法:
1、將買來的蟶子放在淡鹽水中養,待其吐淨泥沙;
2、放鍋中,加少許水煮至剛剛開扇,關火;
3、調醬汁,5勺醬油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生薑,攪開;
4、撈出蟶子,取部分原汁水倒入碗裏,再將作法3裏的`的醬汁兌入;
5、蟶子去殼,挑掉泥腸;
6、將蟶子肉倒到調好的湯汁裏浸泡半小時,灑上蔥花,就可以開吃了。
麻辣蟶子
材料:蟶子1000g,青椒2個,色拉油25ml,蔥20g,蒜2瓣,幹辣椒8個,生抽20ml,白酒50ml,白糖2g。
做法:
1、蟶子洗淨後讓其吐淨泥沙,洋蔥和柿子椒洗淨後切大塊備用;
2、薑切片,幹辣椒、蔥切大段;
3、鍋熱後放油,下花椒炸香;
4、放入香水魚調料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香;
5、放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水,加入醋、白糖翻炒至手幹湯汁即可。
鍋塌蟶子
材料:去殼蟶子250克,雞蛋2只,麪粉40克,鹽6克,味精5克,白糖10克,料酒15克,芝麻油25克,雞湯100毫升,蔥末5克,熟雞油150克,生薑末5克,青蒜段5克,幹辣椒1個。
做法:
1、蟶子洗淨泥沙,瀝乾水分後,放入碗內,用鹽、酒、蔥薑末煨拌,都沾上面粉;
2、瓷碗內,打入雞蛋,抽打起泡後,放入沾勻面粉的蟶子;
3、旺火燒熱炒鍋,放入熟雞油,待油溫燒至三成熱時,用手將蟶子三隻一拿,平放在鍋內成四方形,擺好後,用溫火慢慢將鍋轉動煎塌,前黃翻個兒再煎,兩面均煎成淡黃色,倒入漏勺內,控油;
4、炒鍋淨後放20克芝麻油,燒四成熱,放入幹辣椒段,炸至脆而不糊,再放入蔥末、生薑末,烹入料酒,加雞湯、味精、白糖,再將煎過的蟶子放入鍋內,燒開,湯汁將收干時,把青蒜段擺碼在蟶子上面,淋上餘下的芝麻油,出鍋,倒入大圓盤內,即可。
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排包的做法步驟
1.稱出5g酵母,用事先準備好的溫水化開。先做好酵母水,可以讓酵母更充分的發揮作用。2.稱450g麪粉。3.稱歸零後,稱入90g糖。4.4g鹽。5.18g全脂奶粉。6.乾粉攪拌均勻。7.倒入36g玉米油,一定要一點一點倒,也可以事先倒在碗裏,爲了少刷一個碗,直接倒粉裏了。8.先將油攪拌...
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小餅乾的做法步驟
1.奶粉加少許水調和成50ml左右的液體,與雞蛋和白砂糖攪拌均勻。2.低粉過篩後均勻撒進攪拌好的液體中。3.把玉米渣放入麪糊中輕揉成麪糰,放入保鮮袋,用剪刀把袋子底端左右倆角剪掉,擀成面坯。4.用模子在面坯上按出形狀,在按好的`餅乾坯子上撒少許手粉(高筋麪粉)。5.剩...
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江米涼糕的做法
第一步準備好食材,江米要提前泡一晚上第二步江米泡好了之後瀝乾水放到保鮮盒裏第三步在保鮮盒裏放上蜜棗,加水,水沒過江米少許即可第四步把保鮮盒放到蒸鍋裏蒸20分鐘蒸好,之後取出來放至溫熱第五步倒扣脫模第六步把江米塊切開撒上白糖和椰蓉,好吃的江米涼糕就做好啦...
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餃子的做法精選15篇
餃子的做法1做法一主料羊肉餡500g、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。步驟1、包餃子就要先和麪,溫水和好麪糰餳半小時,這時候正好準備餡。2、羊肉絞成肉餡。3、花椒粒用開水沏開。4、胡蘿蔔兩根大蔥一根姜...