蘭州拉麪的做法
第一步
牛肉在冷水裏浸泡。
第二步
備好調料。
第三步
將牛肉切大塊,另準備一塊雞肉或雞骨。放入開水中,水開之後倒掉血末,清水沖洗乾淨。這裏的雞肉不是拿來吃的,是煮湯提鮮的。
第四步
重新加入開水,放入所有配料,料酒。大火燒開以後加入三大勺鹽轉小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋,上汽以後半個小時即成。不用高壓鍋最好能燉煮三個小時以上。煮好後撈出牛肉,放涼切片。
第五步
等湯熬好的'時候可以做油潑辣子。三大勺辣椒麪,一小勺花椒麪,一小勺芝麻,一點鹽和糖。
第六步
油燒熱略冒煙之後稍停十秒,再潑入。辣椒麪越細要適當降低油溫,很容易焦掉。
第七步
白蘿蔔切片,香菜蒜苗切末。肉撈出之後,放白蘿蔔進去煮,煮至半透明即可關火。
第八步
湯熬好之後燒開水可以煮麪。
第九步
面煮好之後,過一次涼水。加入熬好的牛肉湯,撒上香菜蒜苗,澆上油潑辣子。
-
西餐濃湯的做法(通用9篇)
西餐濃湯的做法1材料娃娃菜,香糯玉米,海鮮菇,豌豆,胡蘿蔔,皮蛋,辣椒,蔥花,濃湯寶,澱粉做法1、買來的娃娃菜,清洗乾淨,然後從尖部切開4段。2、將甜糯玉米蒸熟,然後搓粒。我用了多半根。3、海鮮菇,切段。4、把實蛋和玉米一起蒸熟。5、然後實蛋切粒,準備一盒濃湯寶,老母雞湯口味...
-
海星吐司的做法步驟
1.酵母溶於84克水裏,加入140高筋麪粉2.揉成麪糰即可,蓋上保鮮膜。3.在室溫下發酵四倍大4.發酵好的中種麪糰撕成小塊放進麪包桶內,加入20克蛋液,14克水。5.加入32克白砂糖和2.5克鹽。6.加入奶粉、高筋麪粉20克和低筋麪粉40克7.將麪包桶放入麪包機內8.打開手機京東微...
-
小餐包的做法步驟詳解
1.除了黃油外,將所有材料混合揉成稍光滑的麪糰。之後將黃油加進麪糰裏,揉到完成階段。2.蓋上保鮮膜,基礎發酵到2.5倍大小。麻麻發明了個發酵小竅門,就是在爐竈上做一鍋熱水,關火,然後將麪糰放在鍋上,蓋上蓋子,利用熱氣發酵,夏天速度很快的。3.發酵好的麪糰4.排氣後,均勻...
-
烤箱土豆西餐做法
烤箱土豆西餐做法:焗烤馬鈴薯材料馬鈴薯ㄧ顆蛋ㄧ顆玉米粒蘑菇紅蘿蔔洋蔥依個人需求沙拉ㄧ匙肉燥適量起司片兩片調味料少許做法馬鈴薯切片跟蛋ㄧ起蒸熟洋蔥切丁將蒸熟的馬鈴薯和蛋以叉子壓碎,加入洋蔥和沙拉攪拌均勻放入容器後,鋪上ㄧ層肉燥最後放上起司片,進烤箱約...