廣州炸醬麪的做法
廣式炸醬麪與其他地方相比口味有哪些不一樣呢?以下是小編整理的廣州炸醬麪的做法,歡迎參考閱讀!
用料
五花肉 一塊拳頭大小
榨菜 一包
辣椒醬 一茶匙
甜麪醬 兩茶匙
黃豆醬 三茶匙
番茄醬 四茶匙
水 一碗
水澱粉 少許
廣式炸醬麪的做法
用到的醬,可以事先按比例混合。
還有一個辣椒醬忘記拍進去了,用最普通的辣椒醬或者蒜蓉辣椒醬就可以。
有一點很重要,就是一定要用量勺的一茶匙!不是吃飯喝湯的勺子!醬的量不能太多,上一次做,鹹得加水煮到一大鍋醬。
榨菜普通的就好,我用得是清淡口味的。
肉切碎下鍋煸出油。醬香和豬油混合出來的香味纔是炸醬麪的精髓。這個圖是我第一次做的,肉太瘦了,後來用了一塊五花腩覺得還是偏瘦了一點,感覺用到5:5的肉纔對。煸好的`肥肉出了油之後不會膩的,但是瘦肉就不要煸太乾。有條件其實建議分開下鍋。
榨菜絲倒出來,我用剪刀稍微剪幾下就碎了,加入已經變出油的肉裏翻炒一下。我是肉沫所以剪碎,如果用肉絲的話不剪也可以。
接着加入上邊的醬,翻炒一下使醬香味更濃郁。接着加入水稍微燜煮一下讓肉沫入味,這時你也可以按照自己的口味進行加減。最後加入少許澱粉水勾芡就好,因爲是拌麪的醬,不用太稠,可以稍微鹹一點。
配上鹼水蛋面、生菜、加上雲吞。好吃得不得了!
-
抹茶曲奇的詳細做法
步驟1.準備材料2.黃油室溫軟化,加入糖粉,細砂糖,打發,分三次加入蛋液,最後黃油如圖狀,加入過篩的低筋麪粉和抹茶粉,攪拌均勻3.裝入裱花袋,擠出曲奇形狀4.烤箱195預熱,190烤20分鐘,時間根據個人烤箱具體安排。後面幾分鐘注意觀察,以免烤焦。抹茶曲奇的做法視頻...
-
巧克力轉印的做法步驟
1.先把水煮開。2.巧克力切碎,裝袋。3.裝進裱花袋,外邊再套一個,如圖,自有妙用4.扔水裏,讓它融5.這是融化好的6.裝備好剪刀,轉印紙,提前畫好美女背影7.先畫頭髮,用毛刷把巧克力刷開8.然後上加了粉色色素的白巧克力的顏色9.最後覆蓋上白色10.冷凍五分鐘11.好啦,搞定啦12....
-
自制西餐牛排做法2篇
自制西餐牛排做法1自制西餐牛排做法:黑胡椒烤牛排材料牛排2塊,黑胡椒15克,五香粉5克,蠔油30毫升,白糖8克,醬油15毫升,洋蔥2個,西紅柿5個做法1、將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散,然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油,醃製2小時,最好能放置於冰箱過夜,這樣味道更好。2、牛...
-
日本拉麪的做法
日本拉麪的起源早期最普遍的是加上叉燒肉、筍子的醬油口味,但現在拉麪的口味也越來越多樣化。日本拉麪源自中國。日本最早關於中國麪條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後,用麪條來款待日本江戶時代的大名--水戶藩藩主德川光國。"ラーメン"(日語羅馬字:ramen)...