泡芙的做法
1. 這是需要的材料。全都稱好,以免手忙腳亂的。
2. 把水,植物油,糖,鹽,放到奶鍋裏,加熱,大火燒至水沸騰,(這個時間很短的哦)
3. 關小火,把低粉放進奶鍋中,用筷子快速攪拌,至全部面水都吸收了,關火。。攪拌麪不燙手時,倒雞蛋。。(切記,雞蛋要一點點得到進面裏,把面和雞蛋充分攪拌好後,在放第二次。)
4. 直到面攪拌到圖中的樣子,,面在筷子上成倒三角,就可以了…(雞蛋不一定要全部加入,所以必須要一點點的加入)
5. 我用的是菊花嘴擠的,,感覺要比勺子弄的要好看。烤盤上放錫紙。。用不是很亮的那面擠上泡芙,中間要有距離,因爲要膨脹的…
6. 進烤箱嘍……預熱烤箱190度,把烤盤放在中層,我的烤箱是長帝的,190度烤15--20分鐘,在改小火150度35--40分鐘。
7. 這是190度烤至膨脹,定型,,這種程度。。改小火就150度。。中間不要打開烤箱哦…
8. 馬上要出鍋嘍。。我的經驗是泡芙不往外冒油,顏色黃褐色,就可以出鍋了…
9. 泡芙烤好出鍋嘍。。擠入奶油就可以開吃嘍,
10. 看,都是空心的哦…
小貼士
烤泡芙時期間不要打開烤箱
放雞蛋時要一點點的加進去
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抹茶曲奇的詳細做法
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