豆沙酥的製作步驟

豆沙酥的做法步驟

1. 高筋粉150克，黃油70克，白沙糖30克（根據口味調整即可，因爲豆沙餡還是挺甜的，皮料可以稍淡些口味），鹽4克，牛奶40克混合，揉成麪糰，最好揉至面上勁，可以拉出烤麪包的膜狀效果

2. 製作油酥料：將100克低盤粉分成兩份，分別加入30克黃油和抹茶粉、可可粉，揉成光滑的麪糰！

之後，將麪糰和油酥團用保鮮膜蓋好後，醒30分鐘！

3. 將麪糰分成六等份

4. 油酥料各分成三份

5. 將麪皮邊緣按薄，包入油酥料，收口

6. 收口向下，擀成圓形面片兒

7. 沿一側捲起，成條狀！再放入盆裏，蓋好保鮮膜，醒20分鐘！

8. 之後，將條狀麪皮按扁

9. 擀成長條面片

10. 再從一側捲起，成圓柱狀麪糰

11. 用鋒利的刀，從圓住形麪糰中間切開（刀越鋒利越好，以免造成麪皮粘連）

12. 將有螺旋的`一面向上，按平，擀薄，方式等同於擀餃子皮，擀成中間厚，四周薄的麪皮

13. 麪皮反轉，螺旋一面向下，包好豆沙餡，收口

14. 烤盤上放油紙，均勻擺放整齊。烤箱預熱180度，烤25分鐘！?最後，出爐！！！放涼後品嚐，酥脆可口！

小貼士

總體來說，這個豆沙酥製作起來難度不高，只是比較浪費時間而已，如果配料中的黃油換成豬油，加入蛋黃，味道會更勝一籌！！如果說，非要有什麼值得注意的地方，就是最後一次擀成餃子皮時，不要太過用力，把紋理擀散！