毛豆要怎麼煮-煮毛豆的方法步驟
煮毛豆是一種家常吃法。原料是毛豆、八角、花椒、小茴香薑片、鹽、小辣椒點綴使。
做法一
1、毛豆洗淨,剪去兩頭。
2、用清水洗淨後,再用粗鹽搓一下
3、鍋中做開水,放入八角、花椒、小茴香、薑片煮出香味放入毛豆。
3、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鐘左右,開鍋後撇去浮沫加鹽,加鹽調味
4、一直開着蓋,一一蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了,就可以了。關火不撈出來可以入味,撈出來不變顏色,隨您便了。
做法二
“毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。它能驅除邪氣,止痛,消水腫。能除胃熱,通瘀血,解藥物之毒。又因爲它的豆莢上有毛,所以叫毛豆。”
用料
毛豆500克
輔料
香葉2片
八角1個
花椒1/2茶匙
小茴香1/2茶匙
食鹽1茶匙
水適量
做法三
1.首先將新買回來的毛豆洗乾淨
2.再把洗乾淨的毛豆用淡鹽水浸泡一會
3.把泡好的毛豆撈出,稍微用清水衝一下,然後瀝乾,另取一隻新的大鍋,把毛豆放進去,注入適量的清水沒過毛豆,然後把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋裏
4.先用大火把水煮開,再換小火煮一會,大概5到10分鐘左右關火,關火後不要馬上撈出,要蓋上鍋蓋燜一會,把毛豆完全燜熟,這樣會很入味,燜的時間隨意,入味熟透了即可
5.這樣一份夏日省事下酒小菜就做好咯
烹飪技巧
煮毛豆是一個很隨意的.菜,香料親們可以選自己喜歡的口味放,不喜歡的香料是可以不放的,相信世界盃中,來口啤酒吃口小毛豆,很棒很棒的感覺。
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