鹽酸梅的製作方法

導語：常吃酸梅可以起到很好的保健養生功效，酸梅有滋養肝臟和促進消化的好吃，常吃酸梅還可以起到抗衰老和減肥的效用呢，酸梅吃法有多種，下文我們介紹一下醃酸梅的方法。

1、新鮮酸梅2斤洗淨，晾至外表沒有水後裝入乾淨透明玻璃瓶(瓶內一定不要有生水和油，否則酸梅會壞掉!)

2、往酸梅瓶中倒入1.52斤的'鹽，加蓋後放置在向陽通風處曬幾天。

3、酸梅因爲加鹽之後會出水，慢慢的鹽就會溶到瓶底了，一定要在陽光處多曬(陽光有殺菌作用嘛)，還要經常檢查瓶內情況，如果出現一點小白斑或者開瓶有酒味，那就再加點鹽或者增加曬太陽的時間。

4、以上動作完成之後，一個月左右可以開始吃，剛開始時酸梅會有一點澀味，醃製一年以上的就不會有澀味了，時間越長味道越好。呵呵，我家有一瓶已經醃了三四年了，好味。

備註：五月前後是酸梅上市的季節，市面上有賣青色和黃色兩種，用黃色的做會比較漂亮，口感也比較好，實在沒有青色的也可以。酸梅長得有點象杏，果皮摸上去有點小毛毛的感覺，不要買錯了哦。

在上面的文章裏面我們介紹了什麼是酸梅，我們知道酸梅不但美味而且還含有豐富的營養，常吃酸梅可以起到很好的保健養生功效，上文爲我們詳細介紹瞭如何醃製酸梅好吃，相信大家都學會了吧。