家常菜魚燉豆腐的做法
魚燉豆腐是山東省威海市的經典菜。老闆魚又稱銀魚,8~9釐米長,細如韭苔,身體透亮,色澤如銀。家常菜魚燉豆腐的做法,我們來看看。
魚燉豆腐食材介紹
主料:
鯽魚(1條) 豆腐(一塊) 鹽(適量) 豬油(適量)
輔料:
葱花(一份)
魚燉豆腐的做法步驟:
1.準備好鯽魚一條,提前洗乾淨,用大葱,料酒醃製去味兒,然後用之前沖洗一下
2.鍋裏燒豬油,把魚放進去炸到兩面金黃,就加入一大碗水熬湯(油不要太多,放多了就熬湯的時候撈起來)
3.豆腐洗乾淨,切塊
4.鍋裏都兩片姜,丟入豆腐,水開了轉小火和魚一起熬到奶白色,熬製時間自己可以調節
5.湯熬成奶白色,起鍋裝盤,撒上葱花即可
6.
小貼士:
煎魚的時候油熱了就關中小火,要不皮子一下子就粘在鍋上了;如果油放多了,熬湯的時候一定要撈一些油起來,這樣湯汁才不油膩
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