泡芙的家常詳細做法
泡芙的製作材料:
主料:黃油160g,水320g,鹽5ml,糖10ml,低筋麪粉200g,奶油奶酪160g,咖啡(純速溶咖啡,不含糖)10ml,熱水10ml,糖粉90g,淡奶油270g,巧克力淋醬適量
泡芙的做法步驟:
1. 前面的步驟都沒有拍照,我真是沒時間,每天早上5點多起來就開始做各種甜品要到晚上6點左右才停,很多很多的甜品我都沒有時間拍,將來請師傅了我再補上吧
2. 先把黃油160克,水320克,鹽,糖都放一個鍋裏(深點的鍋)開中火煮,其間用鏟子攪動,等到黃油都化了再繼續煮,煮到沸騰了把低粉倒進鍋裏使勁用筷子或木勺快速攪拌,攪到麪糊不粘鍋了或者鍋底有薄膜了就離火繼續拌,拌到沒有生粉了再拌到不燙手了加雞蛋液(6個雞蛋打散),不要一次加完,先少量加拌勻到雞蛋和麪團融合再加下次,直到用木勺挑起麪糰呈倒三角才可以,裝入大的硅膠裱花袋加菊花嘴裱在鋪了錫紙的烤盤上或者直接勺子挖。烤箱預熱210度烤15分鐘到完全膨脹起來再降到180度烤20-25分鐘。
3. 烤的其間千萬不要打開烤箱,烤到表面呈深黃色就可以出爐,烤的其間可以把餡做好,咖啡粉加熱水溶好,奶油奶酪隔水加熱變軟後加糖粉打勻,再倒入咖啡液打勻再加淡奶油打到順滑就可以裝入裱花袋,等泡芙涼了就打進去再表面淋巧克力醬
4. 成品
-
冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
-
椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麪粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...
-
曲奇的另類的做法步驟
1.準備好所有的食材。2.黃油要室温軟化,用刮刀可以刮下,成為軟膏狀為之軟化好了。用打蛋器低速打發3.分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。4.加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加...
-
焗吐司的做法步驟
1.雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外邊後切成小塊。2.將吐司放入蛋液使吐司吸飽蛋液。3.焗鍋內壁塗上黃油。(防粘、便於取出吐司也方便清洗)4.將飽和蛋液的吐司放入焗鍋。(我沒捨得丟棄多餘的蛋液,太濕了)5.放入已預熱的烤箱以170度烤25至30分鐘即可(...