奶油泡芙的詳細做法
突然想吃泡芙,跟老公説,叫老公給我做,結果老公對着我大笑幾聲,溜走了。555……沒辦法,想吃,自己給自己做吧!這是我第一次做泡芙,出爐後,拿了7個拍照,只讓他吃一個,懲罰他,然後我自己一口氣吃了6個。新鮮出爐的泡芙最好吃了!剩下的,都打包了,今天早上帶回來單位請同事們試吃,個個都説好吃好吃~可是呀,隔了一晚,皮都不脆了,還是昨晚的最美味!
難度:切墩(初級) 時間:1小時以上 主料 低筋麪粉 100克 無鹽黃油 80克 雞蛋 3個 細砂糖 10克 鹽 2克 清水 160克 輔料 動物性淡奶油 200克 糖粉 適量 細砂糖 25克 奶油泡芙的.做法步驟
1.將黃油、清水、細砂糖、鹽混合,放入牛奶鍋裏。
2.煮至沸騰的時候,轉小火。
3.一次性倒入稱量好的100克低筋麪粉。
4.用四根筷子迅速攪拌,使其表面全部燙熟。
5.等麪糊冷卻到不太燙手的時候,分次加入全蛋液,完全攪拌到麪糊把蛋液吸收以後,再加下一次。(不一定要全部加入的哦)。
6.用筷子挑起麪糊,麪糊呈倒三角形狀,並且不會滑落。這狀態就夠了,不需要再加入蛋液了。
7.裝入裱花袋中。
8.在不粘烤盤上擠出造型。
9.烤箱210度預熱,上下火,中層,烤10-15分鐘,當泡芙膨脹起來以後,把温度降低到180度,繼續烤25-30分鐘,直到表面黃褐色就可以出爐了。
10.出爐後轉移到冷卻架上冷卻。
11.這個時候將淡奶油打發。200克淡奶油混合25克細砂糖,隔着冰袋打發至硬性發泡。
12.將奶油霜裝入裱花槍中。
13.將奶油霜裝入裱花槍中。
14.擠進奶油霜,然後表面撒上一層糖粉,完成。
小貼士
1、泡芙坯擠得圓厚一些,發起來的時候形狀更好,裏面更多空位,可以裝更多奶油霜,吃起來更美味!
2、在泡芙上部切口,擠入奶油,不要在下部切哦,不然奶油會流出來,要不就在泡芙底部刺穿,擠入奶油,然後泡芙橫着放吧!
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cupcake做法步驟
cupcake的做法步驟1.白糖、鹽、3個雞蛋,全部放入盆內,隔温水打發2.打發好的全蛋液是很濃稠,紋路不易褪去的`3.將低筋麪粉過篩加入蛋液中,由下往上輕輕攪拌均勻至無顆粒狀4.加入油和牛奶,快速翻拌,以免消泡5.烤箱160度預熱,然後165度烤15分鐘。具體時間依自家烤箱而定6...
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巧克力轉印的做法步驟
1.先把水煮開。2.巧克力切碎,裝袋。3.裝進裱花袋,外邊再套一個,如圖,自有妙用4.扔水裏,讓它融5.這是融化好的6.裝備好剪刀,轉印紙,提前畫好美女背影7.先畫頭髮,用毛刷把巧克力刷開8.然後上加了粉色色素的白巧克力的顏色9.最後覆蓋上白色10.冷凍五分鐘11.好啦,搞定啦12....
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曲奇的做法步驟附圖
曲奇的做法步驟1.牛奶和白糖混和加熱,使白糖融化冷卻。2.黃油切小塊軟化。3.軟化的黃油打發至淺黃色。4.牛奶糖水少量分次加入黃油中,打發至有光澤。5.打發好的黃油加入鹽拌勻。6.加入杏仁粉,麪粉;麪粉需過篩,杏仁粉不用過篩。7.用橡皮刮刀翻拌均勻。8.麪糊裝入裱花...
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椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麪粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...