奶油泡芙的製作步驟是什麼
奶油泡芙的做法步驟
1. 水、油、鹽,糖放鍋裏中火加熱,攪拌至沸騰
2. 轉小火,倒入低粉,快速攪拌至混合均勻,不粘鍋,關火,確保麪粉全燙熟
3. 等麪糊冷卻不燙手,加入蛋液
4. 蛋液不用全加入,只要筷子挑起的麪糊成4cm的倒三角,不滑落即可
5. 將麪糊倒入裱花袋,擠在烤盤上
6. 烤箱200度預熱,烤10-15min,至泡芙膨脹,降低温度至170,烤20-30min,至表面黃褐色,即可出爐,烘烤時不可開烤箱
7. 待泡芙冷卻,在底部挖個孔,將打發的奶油擠入
8. 大功告成
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