奶油泡芙具體做法
泡芙,白色的粉末是糖粉泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麪皮中包裹摜奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙是一種給人幸福感的甜點,在酥脆外皮裏包裹着綿軟奶油,輕輕一口,幸福滿溢,口腔裏迴盪的都是一種被寵溺,被愛包圍的感覺。第一次做的這個奶油泡芙,朋友好驚訝,做的真好,我也很驚訝,原來我也會做了嘛,哈哈。喜歡的'親們可以試一下哦。其實很簡單哈。食材:低粉100克、清水160克、玉米油70克、綿白糖1小勺、鹽1/2小匙、雞蛋3個餡料:奶油100克、綿白糖50克
奶油泡芙的主料: 低筋麪粉 (100克) 綿白糖 (50克) 淡奶油 (100克) 做奶油泡芙所需廚具:
電烤箱
奶油泡芙的做法圖解步驟
1.準備好食材後,先把雞蛋打勻。提前把低粉過篩。
2.把清水、玉米油、鹽1/2小匙、糖加入小鍋中,煮沸。
3.停火,把麪粉倒入。
4.快速攪拌均勻至無干粉狀態。鍋底有層薄薄的膜,也不粘鍋。
5.待麪糊涼至不燙手時,添入雞蛋液,先添入少許,拌勻至吸收再倒入下一次。(不可以全倒入,看步驟6)
6.倒入雞蛋液,邊倒入邊拌勻,麪糊越來越細滑,挑起麪糊,呈倒三角狀態時就不用倒入雞蛋液了。且麪糊不會流動。
7.把麪糊倒入裱花袋中。
8.擠上烤盤,泡芙之間留些空間,不要太近。
9.烤箱預熱180度,中層,上下火,烤20分鐘。關火後燜五分鍾再取出來。呈空心狀就是成功嘍。
10.奶油加入50克糖打發,剪一個小口,用圓花嘴擠上奶油即可。
小竅門:
1、低粉要提前篩好,烤沸後倒入時要快速拌勻至無顆粒狀。我沒有回灶上加火。如果室温特別低,麪糊涼的快,可回鍋小火攪拌幾秒鐘。拌至鍋底有層膜且不粘鍋即可。
2、三個雞蛋也沒有用完哦,剩下一些。
3、這量有點多,吃不完可以封起來。吃的時候可以再回烤箱烤二三分鐘即可。
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