奶油泡芙的簡單做法
1.先製作泡芙,將主料中的水、黃油、細砂糖稱在同一容器中。直接中火加熱融化黃油和糖,直至材料煮開後轉小火,倒入已經過篩了的低筋粉立刻快速拼命攪拌至無干粉以及粉團不粘盆底。(倒入麪粉後是激動人心的時刻,孩子們記得要拼命攪拌啊,當盆裏的水被吸完了還是有乾粉的話證明你的泡芙已經失敗一半了)攪拌技巧慢慢發掘吧。
2. 麪糊冷卻不燙手時分次加入全蛋液,每一次都要攪拌均勻才能加入下一次(如何判斷勻沒有呢?要看麪糰的光澤,光澤一樣就勻了。不會有些看起來濕有些幹。)
3. 蛋液不用加完。每個人買的雞蛋大小都不一樣,我們只要加到能倒掛三角形麪糊不會滴落下來就行了。
4. 用2個勺子,1個舀麪糊,一個把麪糊刮下來。(想在泡芙裏面塞多點奶油和水果的就要弄大個點咯。每個麪糊要間隔開點,成功的'麪糊大概能發2.5倍大)
5. 預熱烤箱,上下火210攝氏度。
6. 製作酥皮。輔料中的黃油和糖拌勻,加入低筋粉揉成團。然後分成小團,擀成片蓋在泡芙上。
7. 將烤盤送入烤箱中層烘烤10~15min直至完全膨脹,再降温至上下火各180攝氏度烘烤約25min直至表面焦黃。
8. 在泡芙側身切開個蓋子,然後擠入打發的鮮奶油。個人喜歡的可以放一層水果哦~
奶油泡芙的做法視頻
小貼士
*泡芙之所以會膨脹這麼厲害,是因為麪糊煮熟透了。
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曲奇的另類的做法步驟
1.準備好所有的食材。2.黃油要室温軟化,用刮刀可以刮下,成為軟膏狀為之軟化好了。用打蛋器低速打發3.分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。4.加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加...
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抹茶曲奇的詳細做法
步驟1.準備材料2.黃油室温軟化,加入糖粉,細砂糖,打發,分三次加入蛋液,最後黃油如圖狀,加入過篩的低筋麪粉和抹茶粉,攪拌均勻3.裝入裱花袋,擠出曲奇形狀4.烤箱195預熱,190烤20分鐘,時間根據個人烤箱具體安排。後面幾分鐘注意觀察,以免烤焦。抹茶曲奇的做法視頻...
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曲奇簡單做法的做法步驟介紹
1.這次用的.安佳黃油,味道還不錯。黃油切成小塊,方便軟化。2.用吹風機熱風檔吹黃油至軟化,吹三四分鐘就可以了。3.處理下白砂糖,家裏有打碎機,放入打碎機裏,打成糖粉,方便攪拌。4.黃油中放入糖粉,打發;打兩個雞蛋,放入盆中,打發;放入麪粉(推薦低筋麪粉,普通麪粉也可以做),攪拌...
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奶油曲奇方塊的做法步驟
1.將室温軟化的黃油在大盆裏打至發,再分別依次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖溶解。分次加入蛋液和奶,用電動打蛋器或攪拌器用力的.攪拌直至均勻。2.把麪粉過篩後,先將麪粉的1/3加入,迅速混合看不到麪粉,然後再加入其餘的麪粉。再用刮刀和成麪糰,要從下到上往...