奶油小泡芙的做法
1. 把黃油、水、白糖、鹽倒入鍋中,小火加熱,同時輕輕攪拌,讓黃油慢慢融化(不要用大火,以免黃油未化,水先沸騰);
2. 待黃油融化完,將低筋麪粉全部加入鍋中,並快速攪拌;
3. 麪粉和水充分混合均勻後,可以將火關閉;
4. 繼續攪拌麪糊,將雞蛋液分次加入麪糊中,每次倒一點,迅速攪拌,待蛋液與麪糊充分混合後再倒,以此倒完;
5. 蛋液完全與麪糊融合後,繼續攪拌麪糊,直到麪糊會比較細膩,且用打蛋器可以拉起來並有拖尾,這樣就OK了(做這個麪糊需要一直手動攪拌,會比較累哦);
6. 把製作好的麪糊倒入裱花袋中,用菊花型裱花嘴垂直擠出一個個小泡芙胚,烤盤上面一定要鋪墊錫紙,不然會黏在烤盤上,每個之間的距離稍微大一點,因為會膨脹,避免粘在一起。用手指沾點水把尖尖按癟,為了烤出來的樣子好看;烤箱温度上下管190度左右,20分鐘左右即可;
7. 在這個過程中可以製作奶油餡,將淡奶油倒入盆中,加入適量的白砂糖(根據個人的口味,不愛吃甜的糖量減少),用電動打蛋器快速攪拌,攪拌至表面有清洗的紋路即可,將奶油餡加入裱花袋中,擠入小泡芙自然形成的裂縫中(或者自己在底部捅個小洞);
8. 大功告成,味道很贊,就是形狀不是很好看。
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超簡易cupcake的做法步驟
1.先將雞蛋打散。蛋液打得越散,蛋糕越鬆。打得多自然會起泡,用篩子篩掉泡沫。2.超市買的現成的蛋糕粉。打開包裝才知道原來有顆粒狀粉,為了好拌也需要篩一下。原則上是一個雞蛋配一包50g的蛋糕粉。但是我篩過一遍,浪費些粉。所以我的配方是三包粉配兩個雞蛋。也可...
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瑪德琳的做法步驟詳解
1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脱模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...
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餃子的做法精選15篇
餃子的做法1做法一主料羊肉餡500g、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、大葱適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。步驟1、包餃子就要先和麪,温水和好麪糰餳半小時,這時候正好準備餡。2、羊肉絞成肉餡。3、花椒粒用開水沏開。4、胡蘿蔔兩根大葱一根姜...
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火腿麵包捲的做法步驟
1.將高粉,低粉,細砂糖,全蛋液,鹽,酵母水(酵母用70克温水先攪開)放進盆子裡開始揉麵團至擴展出膜就可以,然後加入黃油在揉一樣揉至展開有魔膜即可。家裡有麵包機就用麵包機揉麵糰,我是因為沒有所以才用手揉很累也要揉很久2.麵糰揉好後我放進烤箱發酵一小時,我的烤箱有發...