絲瓜丸子湯的做法

絲瓜功效多多，味道清香，很多人都愛用它來下湯吃。那麼絲瓜丸子湯是怎麼樣做的呢？下面是小編收集整理的絲瓜丸子湯的做法，歡迎閱讀參考！！

材料：

絲瓜，豬肉餡，油，鹽，香菜，嫩豆腐，生薑，雞蛋，蠔油，香油，料酒等

步驟：

1.準備絲瓜、嫩豆腐、香菜、雞蛋、姜

2.姜擦碎，雞蛋、豆腐混入肉餡中

3.豆腐捏碎，餡中倒入料酒加少許鹽、蠔油和香油拌勻

4.絲瓜切成塊

5.香菜洗淨切碎

6.熱鍋下油

7.下絲瓜炒一下

8.一次性加入足夠的水

9.水開後將下丸子

10.煮開後加鹽

11.出鍋前撒上香菜即可

絲瓜的功效與作用

抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;

健腦強心

絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皁甙類物質，具有一定的強心作用。

美容

絲瓜藤莖的`汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

抗病毒

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。

活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

清熱解毒

絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

絲瓜的挑選

看形狀

要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

看錶皮

看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

看紋理

看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。

看色澤

新鮮的絲瓜顏色爲嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

用手摸

摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。