養生湯的做法大全
養生湯,就是具有食療、養生效果的湯品。小編整理的養生湯的做法,供參考!
養生鮮菇湯
蕃茄2顆,柳鬆菇200公克,金針菇1包,枸杞10公克,白酒1大匙,香菇粉2大匙,水3000cc
做法
1.蕃茄洗淨切塊;金針菇洗淨去蒂頭;柳鬆菇洗淨,備用。
2.將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸,再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鐘,接着續放入金針菇、柳鬆菇及枸杞煮熟,起鍋前加入白酒與香菇粉拌勻調味即可。
養生雞湯
材料
雞一隻,雪蓮花少許,扁豆少許,薏仁少許,百合少許,芡實少許,山藥少許,玉竹少許,薑片少許,鹽少許
做法
1.把雞洗淨,剁小塊。用沸水焯一下去除雜質和血沫
2.然後與薑片以及藥材同燉1-2小時,加鹽調味,即可
小訣竅
用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜,經過文火慢慢煲上幾個小時後,姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中。火不要過大,開鍋後,小火慢燉即可。
煲湯時忌中途添加冷水,因爲正加熱的.肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽,因爲早放鹽能使肉中的蛋白質凝固,從而使湯色發暗,濃度不夠。
養生玉米排骨湯
材料
排骨,玉米,紅棗,枸杞子,參片,生薑,香菜,鹽,雞精
做法
1.排骨切塊,去血,洗淨。涼水放入鍋中水開後撈出,血水倒掉。
2.起鍋放足水,放入紅棗、枸杞子、參片、生薑。
3.水開後放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。
4.關火,放入雞精、香菜即可。
南瓜養生湯圓
材料
甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。
做法
1、將南瓜洗淨去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;
2、取出南瓜,用擀麪杖將之搗成南瓜泥;
3、鍋里加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起後,加半碗冷水繼續煮開,然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裏;
4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開後,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;
5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裏,加適量糖、少許鹽拌勻即可。
小訣竅
1、南瓜最好選用口感細膩、香甜的品種,口感色彩都比較好;
2、也可選擇用水煮南瓜,但是南瓜煮的過程中會出水,所以開始不要加入太多的水,煮熟後也要充分搗爛成泥;
3、鮮奶可用牛奶代替,用2只鍋同時煮湯圓和南瓜糊更快捷;
4、除了自己做湯圓,偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替,煮好的湯圓浸泡在冰水裏,可以使湯圓更Q滑(也可省略浸泡步驟);
5、糯米粉加適量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免過於濃稠,口感不佳;
6、最後加鹽旨在提味,用量要非常少。
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