泰式金盃的做法
泰式金盃的做法簡單是廣東菜食譜的常見菜,下面小編整理了泰式金盃的做法,歡迎大家參考!
泰式金盃的做法今天的這個泰式金盃,源自泰國,是泰國中部的曼谷菜.原本是泰國宮廷菜,非皇族貴客不能享用,十分昂貴.後來宮廷的御廚因年老退休,這道菜才漸漸進入民間,不過一般飯店也沒有提供,只有高檔飯店纔有出品.這個菜因用雲吞皮做成杯狀,炸至金黃而出名,杯內食材豐富,保羅萬象,寓意吉祥,所以亦是節慶特色食物.我忍不住插一句,原來這個泰國人把我們中國最最普通的餛飩皮當好東西的啊?哈哈!不過估計裏面餡料用的都是我們普通人家吃不到的好東西.這道菜我感覺可以做爲聖誕大餐的'其中一道,非常喜氣啊!
材料:
裏脊肉100G,中蝦10只,餛飩皮10張,蒜2粒,青椒紅椒各1只,香菜1棵,胡蘿蔔1根,胡椒粉少許,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,麻油1湯匙,砂糖少許
泰式金盃做法:
1.胡蘿蔔切去根部,讓末端包在餛飩皮上,定型成金盃.
2.鍋燒熱,下油,把裹在胡蘿蔔底部的餛飩皮浸入八成熱的油鍋中,炸至鬆脆金黃色,撈起瀝油,放一邊備用.
3.將裏脊肉,蝦,青椒,蘑菇洗淨,剁成小粒,紅椒切成細絲,香菜取香菜頭部分,和蒜茸都切成碎末.鍋中留少許底油,投入剁碎的香菜頭和蒜茸,爆香.
4.放入剁碎的裏脊肉和蝦炒勻.
5.再放入青椒粒和蘑菇粒炒勻.
6.加入調味料,把所有材料炒熟,盛起.把1~2湯匙的餡料連少許湯汁一起裝入金盃內,在金盃上面放紅椒絲和一片香菜葉裝飾.
小訣竅:
1.泰國的很多炒菜裏都喜歡用香菜頭,原因是它的香味非常濃郁.
2.金盃裏的餡料可以自由變化,沒有做不到,只有想不到,呵呵.
3.因爲有了生抽和蠔油,所以不需要另外再加鹽了.
-
檸檬派的詳細做法步驟
1.把派皮放在模具裏,然後用擀麪杖在邊緣一滾,多餘的麪皮就自動斷開了,底部用叉子扎小眼,防止鼓起。放入烤箱中層,上下火180度烤20分鐘,表面金黃色即可。2.烤派皮的'時候做派餡兒,雞蛋打散,然後所有輔料倒在一起用打蛋器攪拌均勻,過篩兩遍,液體會更細膩,倒入烤好的派皮中,...
-
奶黃月餅的做法步驟
1.將奶黃餡材料倒入盆中,攪拌均勻,成無顆粒順滑的糊狀;蒸鍋內加水,燒開(一定要先燒開哦),將裝奶黃糊的容器放入蒸鍋,中小火蒸30分鐘,期間每隔7-8分鐘打開鍋,將奶黃餡仔細攪拌一下。2.將蒸好的奶黃餡取出,晾涼,加入蔓越莓幹,拌勻,分割成約25g一個,捏緊成團。蓋上保鮮膜備用。3....
-
西餐濃湯的做法(通用9篇)
西餐濃湯的做法1材料娃娃菜,香糯玉米,海鮮菇,豌豆,胡蘿蔔,皮蛋,辣椒,蔥花,濃湯寶,澱粉做法1、買來的娃娃菜,清洗乾淨,然後從尖部切開4段。2、將甜糯玉米蒸熟,然後搓粒。我用了多半根。3、海鮮菇,切段。4、把實蛋和玉米一起蒸熟。5、然後實蛋切粒,準備一盒濃湯寶,老母雞湯口味...
-
西餐的例湯做法
西餐的例湯做法1、五彩酸辣湯材料原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)調料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、澱粉、適量。做法1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡...