帶魚的幾種做法

糖醋帶魚

食材準備

凍帶魚1斤，花椒適量，蔥姜適量，料酒，麪粉適量，是十三香，生抽，糖，醋，蠔油，芝麻適量。

方法步驟

1、將魚提前洗淨，瀝乾後烹入盆中嗎，

2、帶魚洗淨瀝乾後加入鹽，十三香，花椒，生抽，薑片和蔥段醃20分鐘;

3、將做好的帶魚兩沾上粉，放入油鍋中煎至兩面金黃;

4、鍋中餘油，爆香蔥姜蒜，加入小碗調味料，再加入生抽，蠔油，芝麻，白糖，醋，鹽和十三香調勻的糖醋汁;

5、放入煎好的魚，倒入糖醋汁，燒10分鐘，湯汁濃稠即可出鍋。

韓式烤帶魚

食材準備

帶魚適量，韓式辣醬，黑胡椒，辣椒粉，料酒，醋，蠔油，鹽適量。

方法步驟

1、將帶魚清洗乾淨，切段待用;

2、盆中放入辣醬，黑胡椒，辣椒粉，料酒，醋和蠔油和鹽，再放入帶魚醃3小時左右;

3、烤盤中放上錫紙，刷油後將帶魚擺在盤中;

4、然後入180度的烤箱中烤15分鐘左右即可。

剁椒蒸帶魚

食材準備

帶魚200克，腐竹50克，鹽3克，剁椒20克，料酒2克，姜2克。

方法步驟

1、姜切絲，帶魚段洗淨，帶魚段加料酒、薑絲、鹽醃一小時;

2、腐竹洗淨後，用溫水泡發二十分鐘，剪大小均勻的段;

3、將腐竹碼在盤底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚排在上面，表面放剁椒醬;

4、蒸鍋內水開後，盤入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。

正宗紅燒帶魚

食材準備

帶魚1斤，五花肉15克，蔥薑蒜10克，白糖20克，料酒20克，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽15克，澱粉20克，大料少許，花椒適量，蠔油15克，味精10克，雞粉5克。

方法步驟

1、將蔥薑蒜洗淨，蔥薑切片，蔥切花;

2、帶魚去頭尾內臟後洗淨切段，加入料酒10克，鹽2克，胡椒粉5克拌勻醃20分鐘;

3、鍋中適量油，燒至7成熱時將帶魚裹上澱粉放入鍋中炸至金黃撈出控油;

4、鍋中適量油燒至7成熱，放入大料，胡椒煸香，然後下入五花肉，蔥薑蒜爆香;

5、接着加入蠔油，生抽，米醋，雞粉，白糖，料酒和鹽，加入少許清水，放入炸好的帶魚;

6、大火燒開後轉爲小火燉煮10分鐘左右即可出鍋。