黃鱔的做法

　　第一步

我們做黃鱔，首先要準備好食材，要從市場中購買新鮮的、鮮活的黃鱔，然後拿回家以後把黃鱔殺死、切斷，放在一邊備用。然後在鍋裏放上適量的水，把水煮沸，然後把切好的`黃鱔放入沸騰的水裏，這樣可以有效的去除黃鱔表面的表皮粘液。然後在每段黃鱔的背後都均勻的劃上幾刀，放在一個大小合適的容器裏備用。

　　第二步

準備好洗乾淨的胡蘿蔔、蔥、姜和蒜，然後把胡蘿蔔、蔥薑蒜切成合適的大小。把蔥薑蒜一起放到鍋裏，翻炒出香味，然後把切好的備用的黃鱔放到鍋裏，這個時候要迅速的翻炒黃鱔，然後加一小勺料酒調味。

　　第三步

翻炒過黃鱔以後，再把切好的胡蘿蔔和蔥一起放入鍋中，加入適量的醬油和白糖之後繼續翻炒，圖示裏所用的黃鱔需要五勺醬油和兩勺白糖，大家可以稍作參考。

　　第四步

翻炒之後，在鍋里加入適量的水，水量和黃鱔齊平就可以了，然後可以再加上幾段桂皮來調味，加好之後，把鍋蓋蓋上，先用大火，再轉到小火慢慢的燉20分鐘就可以了。

　　第五步

最後，在鍋里加入準備好的豆芽和木耳，稍微的翻炒一下，美味的黃鱔就做好啦。