芝麻醬的增高功效及食譜
芝麻醬的增高功效
芝麻醬既是調味品,又有其獨特的營養價值。芝麻醬所含衆多的營養素中有四高,即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸,再加上豐富的磷、核黃素和芝麻酚等,都是兒童身體生長髮育所需的營養要素。芝麻醬中含鈣量尤高,每100克中含鈣870毫克,僅次於蝦皮。奶及奶製品是鈣的.最好來源,其次是蔬菜和豆類。但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食入10克芝麻醬相當於攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。而且芝麻醬口感好,更容易爲孩子接受。給兒童經常吃點芝麻醬對預防佝僂病以及促進其骨骼、 牙齒的發育大有益處。
增高食譜一:芝麻醬鹹蛋青瓜卷 材料:青瓜300g,鹹蛋黃、芝麻醬、油、鹽、橄欖油、雞精、香油各適量。
做法:
1、將青瓜清洗乾淨,瀝乾水分備用,用刮果皮的果刨將青瓜刮成薄薄的長片,然後捲起來,放在盤子裏備用;
2、將鹹蛋黃切成小碎末,撒在青瓜卷的上面;
3、取出適量的芝麻醬,加入橄欖油、香油、鹽、雞精,攪拌均勻;
4、將芝麻醬澆在青瓜卷的上面,攪拌均勻即可。
增高食譜二:芝麻醬麪包 材料:超精粉280g,鮮牛奶220g,蛋黃液15g,細砂糖25g,芝麻醬適量,植物油15g,鹽1/4勺,乾酵母一小勺。
做法:
1、把牛奶半袋、植物油、鹽、糖、精粉、酵母粉依次放入麪包機,啓動發麪團程序,攪拌20分鐘後取出在面板上再摔一百下,揉到能把麪糰能拉出薄膜的擴展階段;
2、烤箱內放一盒熱水,40度,烤盤內放置麪糰發酵50分鐘,也可在室溫下發酵;
3、把發酵好的麪糰排出空氣,分成8份,揉成小麪糰,進行15分鐘醒發;
4、取一個醒發好的麪糰,按扁,包入一小勺芝麻醬。包好芝麻醬的麪糰,收口朝下放在案板上,用擀麪杖擀成長橢圓形。在長橢圓形上豎切4刀,注意頭尾不要切斷。切好的麪糰,捏住兩頭扭幾下打一個單結;
5、依次將所有面團都整好形以後,放在溫度爲40度,溼度80%以上的環境下進行最後發酵(可在烤箱內放盤熱水保持溼度),直到麪糰變成原來的2倍大;
6、發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層蛋黃液,送入預熱好180度的烤箱,烤20分鐘,到麪包表面變爲金黃色即可出爐。
增高食譜三:芝麻醬酥餅 材料:芝麻醬50g,黃油50g,細砂糖35g,雞蛋45g,低筋麪粉80g,芝麻、泡打粉、鹽各適量。
做法:
1、提前將黃油放在室溫中軟化,直到用手按動黃油覺得軟時即可。將黃油切成小塊,放入容器中,用打蛋器攪拌,分次加入糖,將黃油打發至發白、體積膨脹;
2、加入芝麻醬打勻;
3、將雞蛋打勻,分次加入到黃油中,打勻;
4、將麪粉、鹽、泡打粉混合過篩加入,用橡皮刀切拌均勻;
5、用勺子取15克左右面糊放入烤盤中;
6、手指沾少量水,沾一些芝麻按在每團麪糊上,烤箱預熱180度,放入烤箱中層,烤15-20分鐘左右,餅乾邊緣着色即可。
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