石斛的十大功效和藥膳食譜
石斛是什麼?有什麼功效?怎麼吃?以下是小編整理的石斛的十大功效和藥膳食譜,歡迎閱讀。
石斛有以下十大功效:
1.增強體質
石斛具有滋陰養血的功效,清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力;石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用,可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。
2.滋養陰津
《中國藥學大詞典》稱其“專滋肺胃之氣液,氣液衝旺,腎水自生,“說他善於養陰生津,治療陰虛津虧諸症。
3.護肝利膽
石斛有較好的利膽作用,歷代醫家都認爲“鐵皮楓鬥”具有滋養肝陰的作用,是治療各種肝膽並的要藥,可用於醫治肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
4.補益脾胃
石斛是益胃生津藥,《神農本草經》、《本草再新》中均有記載,人民稱他爲“腸胃藥”,是治療胃脘痛,上腹漲痛的常用藥物。現代實驗證實,石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用,有助於治療萎縮性胃炎,淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症,同時,口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌,增強胃的排空能力,幫助消化。
5.疏清虛熱
《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱,”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比,石斛所清的虛熱完全是一種虛熱,是以陰虛,熱盛爲特點的。藥理實驗表明,石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發熱高峯值和體溫反應指數,縮短髮揮熱時間。
6.強筋壯骨
人進入中年以後,“人陰氣自半”(朱丹溪)人體的陰津開始衰弱,筋骨功能逐漸減退,石斛能夠滋養陰液,陰液能夠潤滑關節,從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究表明,石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞,耐缺氧的作用。
7.促進循環
石斛能養陰,可以濡潤脈道,擴張血管,從而促進血液循環。實驗表明結果,石斛能夠顯著改善血淤症狀,降低血膽固醇和甘油三脂,提高高密度脂蛋白膽固醇水平,可以治療心腦血管疾病。
8.降低血糖
中醫認爲,消渴病(糖尿病)的發生,主要以腎陰虛,肺胃早熱爲基本病機,以氣陰兩虛爲其病理特點,石斛功能養陰`清熱潤燥,自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨牀研究表明,石斛不僅可以增強胰島素活性,同時能顯著降低血糖水平,使學堂恢復正常。
9.抑制腫瘤
石斛對人體肺癌,卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用,具有較強的抗腫瘤活性。臨牀時間表明,石斛用於惡性腫瘤的輔助治療,能改善腫瘤患者的`症狀,減輕放、化療的副作用,增強免疫力,提高生存質量,延長生存時間。
10.延年益壽
《神農本草經》將石斛列爲具有“輕身延年”作用的商品藥物。現代研究表明,石斛含有多種微量元素,這些微量元素對於人體的健康長壽有着密切的關係,石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛,更全面。
石斛的藥膳食譜
1.石斛粥
[原料]:每碗米粥用鮮石斛5克左右,梗米50克,冰糖適量。
[功效]:養胃生津,滋陰清熱,適用於熱病津傷、心煩口渴;病後津虧、虛熱不退;胃虛隱痛或兼乾咳。
2.花生米石斛粥
[原料]:鮮石斛20克左右,花生米適量。
[功效]:養陰潤燥、清熱生津、補虛扶贏,適用於脾胃陰虛、咽乾津少,舌無苔、咳嗽痰少、養腸潤燥、便祕,乳汁清稀。
3.石斛燉老雞(水鴨)
[原料]:老雞1只,石斛10克,蟲草25條,瘦肉50克。
[功效]:生津止咳,益氣解暑,夏天或上火時服用最好。石斛(鮮)30克,楓鬥10克。
4.楓鬥蟲草湯
[原料]:楓鬥5克,生蛤蚧一對,冬蟲夏草5條,瘦豬肉200克,陳皮一角。
[功效]:養陰生津滋補肝腎老幼皆宜。
5.石斛洋蔘烏雞湯
[原料]:烏雞一隻,楓鬥15克,西洋參30克,山楂15克;薑片、蔥段、料酒,鹽雞精適量;
[製法]:烏雞宰殺洗淨,斬塊;藥材洗淨;鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲,再加入藥材、薑片、蔥段、料酒和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽、雞精調味即可。
[功效]:中益氣,生津,恢復體力,抗疲勞。
6.石斛鱔魚湯
[原料]:黃鱔500克,當歸黨蔘12克,楓鬥15克;料酒10毫升,生薑12克,大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
[製法]:黃鱔切絲備用;楓鬥洗淨,生薑洗淨切絲,黨蔘、當歸裝入紗布袋紮緊口備用;鱔魚、楓鬥、中藥袋及調料一併放入砂鍋內,加適量清水。先用武火燒沸後,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出藥袋,加入鹽及調味品後即可。
[吃法]:吃魚喝湯,可佐餐服食,連續服食5-7日。 [功效]:氣血兩虧之胃癌。
7.石斛燉豬蹄
[原料]:楓鬥15克,黃花菜30克,豬蹄一隻,料酒、鹽、雞精、薑片、蔥段適量。
[製法]:楓鬥洗淨,黃花菜放入清水中泡發,去老梗;豬蹄去毛洗淨剁四塊,下沸水鍋去血水;鍋中放清水、豬蹄、楓鬥、料酒、薑片、蔥段,武火燒沸再改文火燉至肉熟,加入黃花菜燉至肉爛入味,加鹽雞精調味即可。
[功效]:適用於女性減少色斑、平緩皺紋。
8.石斛木瓜鮮奶
[原料]:石斛純粉1克,熟木瓜500克,新鮮牛奶一杯,蓮子肉50克,紅棗4顆,冰糖適量。
[製法]:新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗淨;蓮子肉、紅棗去核洗淨。將石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅,隔水燉熟即可。
[功效]:潤膚養顏,使肌膚潤澤,皮膚嫩滑,面色紅潤,容光煥發,防止過早衰老,對皮膚乾燥,面色萎黃,氣血不足者有明顯療效。
9.石斛銀耳羹
[原料]:石斛純粉,銀耳15克,冰糖150克,雞蛋一個,豬油少許。
[製法]:銀耳在30-35°C的溫水中浸泡30分鐘,待其發透後去蒂頭洗淨,撕成瓣狀,放入鍋中加適量水,石斛純粉先以溫水化開後加入,先武火燒沸文火上熬3個小時,冰糖放入另外一個鍋中加水,置於武火上熬成汁;兌入雞蛋清攪勻後撇去浮沫,將糖汁緩緩衝入銀耳鍋中,起鍋前加少許豬油,使之更加滋潤可口。
[功效]:高血壓、血管硬化、肺虛久咳,久病體弱,神經衰弱,失眠等症患者堅持經常服用,將會有明顯療效。
[用法及宜忌]:脾胃虛寒者少食。
10.石斛小麥鵪鶉湯
[原料]:鵪鶉一隻,母雞肉250克,楓鬥、浮小麥、淮山各25克,枸杞、龍眼肉各15克;姜8克,鹽少許;
[製法]:鵪鶉宰殺洗淨,斬塊,母雞肉洗淨,藥材洗淨,浮小麥裝入進紗布袋中;鍋內燒水開後放入鵪鶉、母雞肉煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲,再加入藥材和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽調味即可。
[功效]:滋陰補虛,養氣納血,主治腎陰虛所致的心煩口燥,盜汗等症。
[用法及宜忌]:體畏寒冷者忌用此湯,寒咳患者也不宜飲用。
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