番石榴的功效與作用 番石榴的藥用價值和吃法
番石榴是我們都十分常見的一種東西,它不僅吃起來美味可口,而且還具有一定的保健作用,是大家都非常喜歡吃的,但是還有部分人對於番石榴的功效與作用不熟悉,下面我們一起來了解一下。
番石榴的功效
【性味歸經】甘、澀,平。
【功能主治】收斂止瀉,消炎止血。葉、果:急、慢性腸炎,痢疾,小兒消化不良;鮮葉:外用治跌打損傷,外傷出血,臁瘡久不癒合。
番石榴消積
番石榴的醫療用途不多。《潮州藥用植物志》上說:“木仔,即番石榴,甘美可食,有健脾之效。小兒食傷,將果實燒炭研末,和飯湯飲服。”這是用燒炭療法來消除食滯,即所謂燥溼健脾之說。
除溼止瀉
番石榴營養豐富,有健胃、提神、補血、滋腎之效。番石榴還有收斂止瀉,消炎止血的作用。
番石榴根皮煮水,配紅糖可除溼止瀉。
番石榴的作用
抵抗感染病
番石榴具有防止細胞遭受破壞而導致癌病變,避免了動脈粥狀硬化的發生,抵抗感染病。還能維持正常的血壓及心臟功能。
補充營養
番石榴能夠有效的補充人體缺失的或容易流失的營養成分. 番石榴含纖維高,能有效的清理腸道,對糖尿病患者有獨特的功效。
番石榴葉、果的作用
番石榴葉、果:可治急、慢性腸炎,痢疾,小兒消化不良;鮮葉:外用治跌打損傷,外傷出血,臁瘡久不癒合。
抗氧化作用
番石榴具有抗氧化功效,能美白肌膚、防止黑斑及雀斑形成、增加皮膚對紫外線的抵抗力,是女士們保持美白肌膚的最佳選擇。
防老化
番石榴根及其果實同時具有防老化的作用,特別是其所含的鐵、磷、鈣極多,尤其是種籽部份,鐵的含量爲熱帶果實中最多的一種。
降血糖作用
番石榴根皮及其果實有降血糖作用,對糖尿病患者有獨特的功效;含纖維高,能有效的排走積存在腸內的宿便。
解酒功能
番石榴根皮及果實富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質,補充人體維生素的需求,對喝酒超量者具有解酒功能。
防治高血壓、糖尿病
番石榴不但是生食的鮮果,食療藥用價值也很顯著,具有很好的保健作用:可防止細胞遭受破壞而導致癌病變;避免了動脈粥狀硬化的發生;抵抗感染病;維持正常的血壓及心臟功能,可防治高血壓、糖尿病;對於肥胖症及腸胃不佳之患者,是最爲理想之食用水果。
抑菌、消炎
番石榴是一種很好的造血食物和活力恢復劑,可增強心臟功能,影響血管系統,具有平衡血糖及清肝的作用,還具有一定的抑菌作用,能對消炎藥起輔助作用。
健胃消食、助消化
番石榴含纖維教高,能有效的清理腸道,能起到健胃消食、助消化的功效。
番石榴的食療作用
輕度糖尿病:每日三餐後各飲1-3杯番石榴汁;或用番石榴乾果1兩、苦瓜1個加水煎服,每日1-2次。
痢疾、腸炎:每日吃番石榴鮮果兩個,或用鮮榴葉二兩(幹品5錢)水煎,日服2次。
胃酸過多、胃痛:番石榴果1兩,焙乾研細末,飯後每服3錢,日3次。
皮膚溼疹、瘙癢:用番石榴汁塗洗,一日數次。
番石榴的營養價值
番石榴營養豐富,可增加食慾,促進兒童生長髮育,含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B、C,鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高,以維他命C而言,比柑桔多8倍,比香蕉、木瓜、番茄(西紅柿)、西瓜、鳳梨等多數十倍,鐵、鈣、磷含量也豐富,種子中鐵的含量更勝於其它水果,所以最好能一起食下去。
早上吃一個番石榴可滿足體內器官所需要的`物質,如鐵質、葉酸、鈣質、纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素A、B、C有很大的幫助,而一個番石榴所含的脂肪約0.9克重或84卡路里。比起蘋果,番石榴所含有的脂肪少38%,卡路里少42%。
蛋白質
形成體內細胞、血液的主要成份。
脂肪
生產身體熱量(卡洛里)的一大來源。
醣類
又稱碳水化合物,具有推動體內器官,充作燃料的功能。維他命A:具有胡蘿蔔素,不足時影響視力,皮膚抵抗力減弱。
鐵
製造血液,不足時造成貧血,容易疲勞。
鈣、磷
促進牙齒骨骼發育,幼童需量尤多。
維生素C
番石榴本來不像桔子那麼吃香,也不像蘋果那麼貴,如果您認爲桔子是最富有維生素C的水果,那就錯了,番石榴含有的維生素C顯然更豐富。一粒桔子含有的維生素C僅69毫克,而番石榴含有的維生素C有165毫克。
維生素C可以提高免疫能力,特別是可預防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病,有利於提高血管彈性,能將膽固醇分解成硫化物而排出體外,從而清潔血管,有益於營養物質的運輸,對促進大腦的發育有益。
鉻
番石榴含有一種叫鉻的元素,它在糖和脂肪的新陳代謝中起着重要作用。研究證實,補充鉻有助於改善糖尿病人和糖耐量異常者的葡萄糖耐量,降低血糖、血脂,增強胰島素的敏感性。專家建議,大多數輕度糖尿病人可常飲用番石榴果茶來控制血糖,而嚴重糖尿病人可藥療結合食療。
鉀
番石榴能加強心臟健康,控制高血壓和膽固醇,該能壓低高血壓的水果是因爲內含鉀元素。
食物纖維
番石榴含有豐富的食物纖維,以致對患便祕的人有好處。對於正設法減輕體重的人,番石榴高量的纖維也有益處。
注意
一般人羣均可食用
特別適合生長髮育期的兒童、對於高血壓、糖尿病、肥胖症及腸胃不佳者,是爲理想之食用水果。
兒童及有便祕習慣或有內熱的人不宜多吃。肝熱的人應慎防便祕,因爲番石榴具有收斂止瀉作用。
番石榴的吃法
(一)番石榴具體吃法
方便生食,鮮果洗淨(免削皮)即可食用,整個原味吃法,也可當蔬果食用,最佳抗氧化水果,能夠有效延緩肌膚衰老及美白肌膚。
切成片或顆粒,可隨意切成不規則的小塊,一口一塊的吃法,更香脆味美;也可根據個人不同的口感加入細鹽巴、鹹梅、鹹梅粉等,若放入冰箱,味道更佳。
榨汁(養顏果汁:100毫升果汁中含維生素C98毫克)需加入適量冷開水,根據個人口味、身體需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之類飲用,芳香可口,乃是高級飲料之一。可滋養皮膚,令肌膚回覆光澤。
醃芭樂。做法:先將芭樂以熱水略燙過備用;準備1盆水,置入黃粉與鹽拌勻;將芭樂浸入水中,並以手慢慢搓洗芭樂,待芭樂不會浮起,也不會沉到水底,表示已經入味,即可食可。
番石榴還可以製成果醬、果脯,具有廣闊的市場前景。是目前港澳臺和東南亞地區最暢銷的水果之一。
(二)番石榴的常見做法
芭樂蝦仁
做法:蝦仁洗淨去腸泥,在背上劃一刀,用調味料A醃拌10分鐘,放入溫油中燙熟,充分瀝乾油分備用。紅椒、黃椒洗淨,去籽切丁,放入熱油中燙一下;芭樂洗淨,去籽切丁;鳳梨切小塊備用。 鍋中熱油,再加入前面準備的材料攪拌均勻,調味即可。
番石榴煲雞
做法:
(1)番石榴用水搓洗乾淨,切六瓣;
(2)幹淮山和芡實洗淨備用;
(3)雞洗淨,切塊,汆水撈起;
(4)將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味食用。
功效:
補虛、消積滯、益氣生津。
(三)番石榴美容保健食譜
減肥美容:雞一隻,獼猴桃一個,香橙一個,番石榴一個。將雞扒去皮,再以自己喜愛的調味料醃製,儘可能少油少鹽少糖,油最好選用橄欖油或玉米油,用微波爐高火加熱至熟透。依據雞肉的大小與厚道來控制。把獼猴桃切成片,香橙,番石榴各榨汁,煮爲濃烈的汁液淋在雞扒上。獼猴桃與幾顆番石榴做裝飾擺盤就可以。
收斂止瀉,消炎止血:取番石榴葉,果0.5至1兩;將鮮葉搗爛敷患部就可以。
排毒:取用番石榴鮮果一個,食用就可以。
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