番薯是什麼-番薯的功效與作用

番薯中含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素和鉀，鎂，銅，鈣，硒等人體所需的十餘種微量元素，能爲人體提供多種營養成分，那麼番薯的功效與作用及禁忌有哪些?以下是本站小編蒐集並整理的有關內容，希望在閱讀之餘對大家能有所幫助!

番薯是什麼_番薯的功效與作用

番薯(學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常爲寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，苞片小，披針形，開花習性隨品種和生長條件而不同，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。

番薯原產南美洲及大、小安的列斯羣島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。

番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。

1、抗癌：常吃番薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。番薯中高含量的.膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。

2、護心：番薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。日本學者還發現，番薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。

3、預防肺氣腫：進食富含維生素A的番薯可預防肺氣腫，使發病率明顯降低。

4、控糖：奧地利維也納大學的一項臨牀研究表現，2型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

5、抗衰：番薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

6、減肥：減肥科學研究發現，番薯是一種理想的減肥食品。因爲它低脂肪、低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內轉變爲脂肪。

7、通便：番薯中還含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。

注意事項

1、番薯不宜生吃

因爲生番薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮番薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

2、番薯搭配吃好

如果將番薯和米麪搭配着吃，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

3、番薯最好中午吃

這是因爲我們吃完番薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃番薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。