西餐披薩的做法有哪些
西餐披薩的做法:美味西餐披薩
材料【麪餅材料】普通粉200g,細砂糖8g,鹽2g,酵母粉3g克,奶粉15g,水120克
【餡料】甜玉米,紅蘿蔔,臘腸,香菇,安文達切絲奶酪,番茄醬做法1、將麪餅材料全部混合後均勻揉成麪糰;
2、麪糰蓋上保鮮膜放烤箱中發酵35分鐘(麪糰放入烤箱,下面放一碗水,烤箱調置發酵狀態,溫度30度左右,時間35分鐘);
3、發酵好的麪糰拿出來進行排氣,然後擀成麪餅放烤盤中靜置5分鐘左右;
4、臘腸、紅蘿蔔、香菇洗淨後分別切丁備用,玉米洗淨後瀝乾水份;
5、麪餅餳發好後,入烤箱,200度,先預熱10分鐘左右,上下火中上層烤5分鐘左右;
6、從烤箱中取出麪餅,用叉子在中間叉很多小洞;
7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層奶酪,再分別放臘腸、紅蘿蔔、香菇、玉米等;
8、材料擺放完後,再撒上一層番茄醬和奶酪;
9、放入烤箱繼續烤12~15分鐘左右即可。
西餐披薩的做法:西餐家常版披薩做法
【麪餅材料】
普通麪粉、橄欖油、牛奶、安琪酵母、白糖、溫水
【做法】
1、普通麪粉,加入一大勺橄欖油。
2、安琪酵母用溫水和開,分次加入麪粉中。
3、再分次倒入牛奶,將麪粉攪拌成雪花狀。
4、揉到一起,放到溫暖處餳發1個小時。(如果餳發時間超過一個小時,最好放入冰箱冷藏室,以免發酵過度變酸)
5、餳發好的麪糰,體積發至兩倍大。
6、披薩盤底抹油(我用的是用蝦頭、蝦尾煉製的油)。
7、將麪糰擀成餅狀,鋪在披薩盤子裏,整理成邊緣厚,中間薄。
8、用叉子扎很多小眼,爲的是麪餅烘烤的時候不會鼓起來。
9、烤箱預熱5分鐘,這個時候正好是麪餅的餳發時間,然後將麪餅放入烤箱,上下火220度15分鐘。
西餐披薩的`做法:水果脆皮披薩
材料
中筋麪粉2米杯水0.8-1米杯酵母粉2g鹽1/4茶匙蘋果1顆香蕉1根鳳梨片0.5小瓶水蜜桃1.5顆起司絲適量番茄醬適量
做法
1餅皮製作:
2中筋麪粉+酵母粉+鹽+水0.5-1米杯,水依麪粉吸水度適時增減,可成團,揉三光即可。 (所以加0.5杯後,其他的水量就慢慢加入)
3.揉好的麪糰表面噴少許的水後以保鮮膜包裹,靜置30分鐘。
4等待醒面時,準備水果,清洗,切自己喜愛的形狀。
5麪糰靜置完成後,再揉麪團將空氣趕出(約1-2分鐘),麪糰抹少許油(防沾黏),搓圓、壓扁,用擀麪棍擀成約0.3-0.5cm薄圓片。
6用叉子在麪皮上搓洞,可防餅皮膨起(膨風)且易熟。
7平底鍋放入少許油,將做好的餅皮放入,刷一層番茄醬。
8擺上水果,最後灑上起司絲;再醒面等待約15分鐘。
9瓦斯開最小火(要極小火,否則餅皮易焦黑,而內不熟),蓋鍋蓋,約15分鐘,底皮煎至金黃色,成品即完成。
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