帶魚的做法

第一步

帶魚處理乾淨後切段，用少量鹽醃製一會兒。

第二步

醃製好的帶魚裹上幹澱粉和雞蛋液，下油鍋炸金黃，撈出控油。

第三步

鍋中倒少量底油，煸炒花椒粒，大料，薑片，豆豉，蒜片和蔥段，出香味後加料酒，生抽，白糖，香醋，鹽和適量清水，倒入帶魚，燉15分鐘，大火收汁以後就可以盛出了。