帶魚的做法大全家常

【文章導讀】帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分,下面是小編爲您整理的 帶魚的.做法大全家常，供您參考和借鑑。

　　【燉帶魚】

1、帶魚洗淨切段。

2、入油鍋中煎一下盛出。

3、下入蔥薑蒜，乾紅椒爆香。

4、下入帶魚，調入適量醬油，食醋，白糖，料酒， 鹽，雞精，加入適量水，蓋上蓋子燉。

5、燉至湯汁收幹即可。

6、裝盤。

　　【香燜帶魚】

原料：帶魚、麪粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。

做法：

1、熱鍋熱油，放兩面拍了生粉的帶魚段；

2、每面各煎兩分鐘；

3、淋一點生抽、加蔥薑蒜、糖、鹽；

4、加米酒到剛剛沒過魚的量，加蓋中火燜；

5、汁收幹即可。果斷學起。

　　【老乾媽燒帶魚】

1)帶魚收拾乾淨切塊，加料酒、姜粉、花椒粉、鹽醃製半個小時。

2)蔥切段、薑切片、蒜、大料。

3)帶魚裹上雞蛋，入油鍋炸至兩面金黃。

4)料酒、醋、醬油、白糖調成碗汁。

5)鍋裏放油將蔥薑蒜、大料放入煸炒。

6)加帶魚，倒入料汁，加水。7)加老乾媽醬燉煮至收汁即可。

　　【帶魚春筍湯】

1、帶魚切長條；鹹肉切薄片，春筍斜切片；

2、帶魚塊小火煎至兩面微黃；

3、起油鍋放蔥段蒜頭薑片微煸成金黃色；

4、倒入鹹肉煸炒後加黃酒；

5、加入煎好的帶魚和春筍、黑木耳和紅椒；

6、倒入熱水，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，湯色呈奶白後下鹽調味即可。

　　【茄汁帶魚】

1、帶魚洗淨。

2、帶魚表面沾上一層蛋液。

3、油六成熱時，放入帶魚煎炸至兩面金黃。

4將番茄醬3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水澱粉少許放入碗中調勻。

4、鍋中留底油，爆香薑片、蒜片。

5、將調好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。

6、關火放帶魚塊拌勻即可。