經典家常菜金邊白菜的做法
《舌尖上的中國3》成爲“吐槽大會”,唯獨這道菜一致好評,出現在第一集的金邊白菜。脆嫩爽口,散發出時光的`幽香,一道家常菜的經典,再次重現。
一顆大白菜,出現在全國人等了四年的《舌尖上的中國3》,從第一集到最後一集都有出現,從北到南,從中國到韓國,據說創作團隊爲了這顆大白菜去了揚州四、五次,還找到農業大學專門研究歷史、蔬菜史的專家,輾轉多地去查資料,花費大量心血。
南方人我,大白菜是家裏最常吃的一種蔬菜。金邊白菜,是我家隔三差五就想吃的一種做法,用時短,做法簡單,全家都愛吃。還能把大白菜不同部位分開做不同菜。今天就來詳細介紹這道經典菜的做法。
所需食材如下:
主要食材:大白菜1顆
調料:油5ml、鹽3克、生抽1ml、米醋1ml、幹辣椒2個、蔥白10克、薑末5克
製作過程
1.新鮮大白菜,中間切開,去幫,用刀輕鬆拍打,使之變鬆,切成4釐米塊;
2.切好的大白菜,瀝乾水分,待用;
3.幹辣椒、蔥白、薑末等全部切好待用;
4.熱鍋,倒油,油溫達200度左右,倒入幹辣椒、蔥白、薑末;
5.快速倒入大白菜,翻炒;
6.飛火快炒,放生抽、米醋、讓白菜四周染上金色;
7.微微的焦糊,守住了水分,放鹽炒均即可出鍋;
溫馨小貼士
1.大白菜要挑選黃色的會比較甜;2.炒金邊白菜火溫度一定要足夠;
這樣的金邊白菜,放在《舌尖上中國3》第一集沒人吐槽,一致好評。家常美味,人人吃的起,每家都會做,實用,肯定好評如潮。大白菜你會怎麼做?學會了金邊白菜嗎?歡迎你的留言。
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