孕婦家常菜譜做法
懷孕初期吃什麼好,除了補充維生素的蔬菜及水果,促進食慾、補充蛋白質以及熱量的食物當然也是必不可少。下面小編爲大家分享孕婦家常菜譜做法,歡迎大家參考借鑑。
肉彩椒盅
彩椒富含多種維生素及微量元素,可改善黑斑及雀斑,消除疲勞和促進血液循環等功效。
準備食材:牛肉50克、彩椒3個、青豆20克、玉米(鮮)20克、胡蘿蔔20克、色拉油適量、醬油適量、蔥少許、姜3克、蒜5克。
步驟1:將牛肉切成小丁。
步驟2:將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿蔔切成小丁,蔥薑蒜末少許。
步驟3:將彩椒清洗乾淨,在1/3高度切下頂蓋,挖去內籽。
步驟4:炒鍋燒熱倒油,先下入蔥薑蒜翻炒出香味,再下入牛肉丁滑炒至變色,盛起備用。
步驟5:炒鍋再次燒熱,下入青豆、玉米、胡蘿蔔丁翻炒均勻,略加一點水,煮1-2分鐘左右,加彩椒丁和牛肉丁,翻炒均勻,淋入適量醬油翻炒均勻。
步驟6:將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒碗中,趁熱食用即可。
萵筍炒蝦仁
主料:萵筍1根、基圍蝦150克
輔料:朝天椒1個、杭椒1個
調料:色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺
做法:
1.萵筍洗淨去皮去老根,切成1釐米方的'丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉醃片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關火,保證蝦仁鮮嫩),盛起
3.鍋中留底油,下蒜姜爆香,後放萵筍丁翻炒一下,接着下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調味關火,最後放蝦仁,依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來(蝦仁最後放,保持鮮嫩感)
叉燒帶魚
主料:帶魚400克
調料:色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、澱粉少許、水澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙
步驟:
1.帶魚處理乾淨切段後加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉醃製20分鐘左右
2.將醃製的湯汁倒掉加入幹澱粉,拍在帶魚身上
3.平粘鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟
4.將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水澱粉即可調成叉燒汁
5.將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中
6.待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香蔥點綴
小米蒸排骨
主料:豬大排500克、小米150克
調料:食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克
做法:
1.準備的材料:豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、薑末、黃酒
2.把小米沖洗乾淨,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右
3.豬大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯過水後的肋排放在碗中,放適量的豆瓣醬
4.放入準備好的薑末
5.把準備好的黃酒倒入碗中,放適量的鹽,攪拌均勻,浸泡近一小時
6.取一個圓碗,把浸泡好的豬大排沿碗底排好,最後撒上細香蔥花即可
7.把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中,浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中
8.上蒸鍋大火煮開,轉小火半小時,關火,燜半小時就好
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