內蒙古清水牛排的做法
內蒙古牛排的做法簡單是美食菜譜中的`常見菜,清燉出來的,味道很贊。接下來小編蒐集了內蒙古清水牛排的做法,歡迎查看。
內蒙古清水牛排的做法一
食材用料
牛排一斤、姜兩片、乾紅辣椒少許、花椒顆粒適量、鹽適量、山楂2到3顆、蒜瓣3到4瓣、椒鹽少許
做法
1.牛排剁成段(最好在買牛排時讓攤主給你剁好,拿回家你用刀把肉切開就好),放入高壓鍋中倒入涼水。
2.開火等水燒開時會起好多浮沫 ,趕緊用網狀的漏勺把浮沫打出。直到打幹淨爲止
3.放入姜,花椒顆粒 ,乾紅椒,山楂。高壓鍋壓15分鐘。
4.15分鐘後關火等排完氣,打開鍋蓋加鹽再煮5分鐘讓鹽入味即可出鍋裝盤。
5.蒜瓣切片,椒鹽裝小蝶中和牛排搭配着吃。
內蒙古清水牛排的做法二
用料
牛排 1000g、薑片 3片、山楂幹 4片、花椒 一小撮、蒜4瓣 4瓣、醋 15g、生抽 5g
步驟
1、先將牛排骨浸泡一天,期間換水數次,目的在於把血水都泡乾淨
2、把浸泡完成的牛排撈出控幹,儘量多控一段時間
3、涼水砂鍋放入牛排骨,大火燒開後,將浮末撇淨,儘量多撇幾次,出來湯比較清
4、然後放花椒,薑片,山楂幹一起煮,煲至牛肉軟爛出鍋(湯可以喝,也可以做牛肉麪的湯)
5、醋蒜汁的製作,要用剁好的蒜蓉,放在小盤子裏,然後熱鍋將油放入,油燒熟後澆在蒜上,熗出香味,鍋裏倒入醋,趁着油溫將醋也熗出香味後倒入蒜汁中,再加點生抽即可!
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