清蒸鯿魚的家常做法
鯿魚的肉質嫩滑,味道鮮美,是中國主要淡水養殖魚類之一。下面小編就爲大家介紹清蒸鯿魚的家常做法!
清蒸鯿魚的家常做法一食材準備
鯿魚1條,小蔥適量,姜1塊,香菜適量,小紅椒適量,料酒2勺,生抽4勺,蠔油2勺,糖半勺,魚露適量。
方法步驟
1、將蔥和姜切絲,剩餘的蔥段切片,紅椒切絲,香菜洗淨待用;
2、取小碗,放入生抽,蠔油,糖,魚露,水混合後放入微波爐中打2分鐘;
3、魚處理乾淨後在兩面都劃上菱形花刀,撒上料酒,蔥段薑片,入鍋大火蒸8分鐘,再虛蒸2分鐘;
4、然後去掉蔥薑蒜和湯汁,淋上豉油,鋪上蔥絲,紅椒絲和香菜,淋上適量的'熱油即可。
小貼士
蒸魚的時間根據魚的個頭調節,1斤的魚蒸6分鐘左右即可。
清蒸鯿魚的家常做法二食材準備
鯿魚1條,雞油適量,蔥姜少許,鹽適量。
方法步驟
1、將鯿魚清洗乾淨,薑切片,蔥切段待用;
2、將魚放入盤中,加入料酒,蔥姜和雞油拌勻醃20分鐘;
3、蒸鍋中燒開後將魚放入其中,蒸15分鐘後去蔥蒜即可。
清蒸鯿魚的家常做法三食材準備
鯿魚500克、水發黑木耳50克。料酒、鹽、薑片、蒜片、香油、香蔥段、胡椒粉各適量。
方法步驟
1.將鯿魚去鰓、鱗、內臟,洗淨,焯水,撈出;水發黑木耳洗淨,撕小片,備用。
2.蒸鍋置火上。將鯿魚、薑片、蒜片、料酒、胡椒粉、鹽、黑木耳片放入碗中,上籠蒸20分鐘,淋上香油,撒上香蔥段即可。
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