魚餅炒年糕的做法
年糕有紅、黃、白三色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。接下來小編蒐集了魚餅炒年糕的做法,僅供大家參考。
魚餅炒年糕的做法一食材:
年糕條半包、包菜半個、魚餅半包、韓國辣醬30ML、糖5ML、魚露10ML、辣椒粉5克、生抽10ML、清水適量、芝麻少許。
做法:
1、準備好食材。
2、魚餅切成三角狀,包菜切絲。
3、鍋裏水燒開,下入年糕條,中火煮3分鐘左右撈出。
4、韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、少許清水混合均勻成醬料。
5、鍋中倒入適量清水燒開,倒入醬料。
6、攪均後大火煮開。
7、放入年糕條,中小火再煮5分鐘左右至年糕浮起。
8、放入魚餅繼續煮一會。
9、大火慢慢收汁。
10、湯汁開始變得濃稠。
11、放入包菜絲。
12、快速翻幾下,收汁完成後裝盤撒上芝麻。
小貼士:
1、裏面的配菜可以隨意搭配,如洋蔥、胡蘿蔔。
2、料汁口味根據自己吃辣的程度添加用量。
3、包菜絲最後放,以免煮的過頭。
魚餅炒年糕的做法二食材
年糕 450g、魚餅 450g、洋蔥 一顆、蒜 適量、鹽 少許、辣椒醬 2勺、辣椒粉 酌量、糖 少許、醬油 一點點、配菜(胡蘿蔔、豆芽、西葫蘆等) 酌量
步驟
1、洋蔥切塊,分成兩份。蒜拍後切末,分成兩份,不喜歡的直接成瓣用也可以。胡蘿蔔切塊,豆芽去頭洗淨。魚餅解凍切長塊,年糕解凍分離,放置待用。
2、在煮鍋中放入一份洋蔥,一份蒜,全部魚餅,加清水沒過食材即可,放一點鹽,也就鹽匙半勺的樣子。中火煮沸後轉小火。(最好是煮一下,不要直接放入鍋中炒,魚糕需要蔥蒜去腥,煮過後也更筋道)
3、在煮魚糕的鍋中加入年糕,按年糕外包裝的指示時間煮一下,撈出直接進涼水,避免粘連。
4、熱炒鍋,放少量食用油,油熱後放入另一份洋蔥和蒜,中火炒香後放入胡蘿蔔、豆芽,加一點鹽。(辣椒醬也是有一定鹹度的,不用加太多)
5、蔬菜炒軟後放入年糕,辣椒醬,辣椒粉,略翻炒後加入煮魚糕的湯汁,加糖和一點醬油。湯汁可以先少放一些,感覺太粘稠了隨時添加。中火炒至咕嘟咕嘟的時候可以轉到小火入味。
魚餅炒年糕的做法三主料
年糕條250g、包菜半個、魚餅100g
輔料
清水適量、芝麻適量、韓國辣醬30ml、糖5ml、魚露10ml、辣椒粉5g、生抽10ml
步驟
1.準備好食材。
2.魚餅切成三角狀,包菜切絲。
3.鍋裏水燒開,下入年糕條。
4.中火煮3分鐘左右撈出。
5.韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、少許清水混合均勻成醬料。
6.鍋中倒入適量清水燒開,倒入醬料。
7.攪均後大火煮開。
8.放入年糕條,中小火再煮5分鐘左右至年糕浮起。
9.放入魚餅繼續煮一會。
10.大火慢慢收汁。
11.湯汁開始變得濃稠。
12.放入包菜絲。
13.快速翻幾下,收汁完成後裝盤撒上芝麻。
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