河蟹炒年糕的做法

河蟹炒年糕其實並不難做，大家可以學着做一下，下面一起去看一下小編爲你整理的河蟹炒年糕的做法，希望大家喜歡！

材料

河蟹炒年糕的做法步驟

1. 螃蟹一切二剪去蟹臍，我是連蟹蓋一起剁的，蟹腮也會留在殼裏吃時再拿掉，這樣能更好的保存蟹黃不流出去。

2. 蟹塊切面沾滿乾麪粉鎖住蟹黃，年糕切小長段，姜蔥切末。

3. 鍋裏油燒熱，蟹塊切面朝下用油煎，防止糊鍋火可以調得稍小，加蓋悶幾分鐘。

4. 螃蟹變紅，扒拉到一邊，濾出的油放蔥薑末炒香。

5. 放入年糕煸炒到年糕變軟。

6. 加黃酒，生抽，老抽，糖。

7. 加水加蓋煮，其中開蓋翻炒使入味也防止年糕粘鍋。

8. 煮十來分鐘收幹汁就能出鍋了。

9. 裝盤撒點蔥花食用。