廣東佛山高明美食全攻略
佛山有什麼好吃的?有哪些美食大家是已經吃過的呢。廣東佛山高明美食全攻略,我們來看看。
雙皮奶
原料爲本地水牛奶,優質白糖、鮮蛋白等,選料嚴格,製作講究,工藝精巧,衛生要求較高,故有民諺“皇后雙皮奶,太子吃不壞”之說。
雙皮奶,顧名思義,乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟,在清晨烹製早餐的時候,不小心在水牛奶裏翻了個花樣,不久有個識貨的老朋友買去了配方,開了間食檔,這順德雙皮奶便吃成了傳統,而雙皮奶也便由清末流傳至今。
雲吞麪
佛山應記雲吞麪始創於1936年。該店製作的上湯鮮蝦雲吞麪,以其風味獨特的上湯、鮮蝦雲吞、蛋面著稱。其製作沿用傳統過扛方法巧制,麪條韌性均勻,條子粗細適中,入口爽滑,蛋香濃郁。
九層糕
九層糕爲九層棕色透明糕點,主要食材爲米漿。層勻美觀,乳香甜潤。
禪城、南海一帶民間喜慶節日,尤其春節,家家必做九層糕,取其“長長久久,步步高昇”之意。九層糕是一種甜米糕,做工講究。民間用白米浸透,用石磨磨成水粉,攪拌成漿,加入糖水,用銅盤放一層薄水粉,加熱蒸熟,然後逐層加粉至九層。節日期間,人們將蒸好的.九層糕切成菱形小塊,每四塊疊成一盤
吊燒雞
吊燒雞不是用明火燒的,而是隔着煲燒的。老闆把殺好的雞拿到一個小木屋,關上門,出來時雞已上好料,相信是有獨門祕方。燒雞要四十多分鐘。燒好的雞肉質結 實,絕對是走地雞,雞皮很脆,盆底的汁裏放着內臟,汁內除了配料,還有雞在燒的過程中滴下的雞油等。千萬另把這些汁浪費了,用來撈飯,一個字“香”
倫教糕
倫教糕起源於順德縣倫教鎮,是嶺南典型的漢族糕點名吃,已有數百年的歷史。倫教糕是用大米漿經發酵蒸制而成,糕體晶瑩雪白,味道甜冽清香。
狀元及第粥
狀元及第粥,是根據相關歷史故事傳說而發展而來的一種粥。現在多爲討個吉利,有不少父母買“及第粥”拿回家中給子女吃。
雜菇煲
蘑菇中含有多種礦物質,高蛋白低脂肪,維生素豐富,食用纖維多,並含多種有益健康的微量元素,經常食用可預防肝臟疾病及胃腸道潰瘍,並能促進兒童體力和智 力發育。具有增強人體免疫力調節人體生理平衡的作用。還可以減少人體膽固醇含量,降低血壓。有些資料介紹,還有防癌、抗癌的功效。
烘禾蟲
在順德傳統名菜中佔有重要席位,據記載:“ 禾蟲能補脾胃,生血利溼,可治水腫,有強心之效 ”。一般的製法是將新鮮禾蟲用清水漂洗乾淨,隔清水分,用瓦鉢裝置,放入適量的油鹽、陳皮等, 攪拌成膠狀,隔水蒸熟, 再加瓦蓋,上下用炭火烘乾,原鉢上席。
九江煎堆
與衆不同,製法獨特的年宵食品之一。其特點是色澤金黃,皮薄餡精,不含油分,入口甘香酥化,形狀扁圓,已列入我國第一部介紹中國土特名產的大型辭書——《中國土特名產辭典》。
合水粉葛
粉葛是高明區土特產之一,主要分佈於合水等山區鎮。合水人種粉葛大約始於上世紀六七十年代,由於合水土質以疏鬆的沙壤土爲主,種出來的粉葛爽甜無渣、澱粉率高,具有較高的食用、藥用價值,很快便名聲遠揚。
以上就是佛山特色的美食介紹,相信大家有所瞭解了,希望你們會喜歡。
-
煨排骨湯的做法
煨排骨湯的做法1首先把排骨洗淨然後用清水浸泡約20-30分鐘,這步驟主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要涼水下鍋,煮沸後把排骨撈出來,這鍋水要倒掉。在接一鍋清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滾後放入蔥段、薑片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4...
-
cupcake做法步驟
cupcake的做法步驟1.白糖、鹽、3個雞蛋,全部放入盆內,隔溫水打發2.打發好的全蛋液是很濃稠,紋路不易褪去的`3.將低筋麪粉過篩加入蛋液中,由下往上輕輕攪拌均勻至無顆粒狀4.加入油和牛奶,快速翻拌,以免消泡5.烤箱160度預熱,然後165度烤15分鐘。具體時間依自家烤箱而定6...
-
鳳梨酥餡的做法步驟
1.菠蘿2.把菠蘿3.開切(菠蘿心跟肉要分開裝)4.把菠蘿肉切粒(大粒小粒隨便你們喜歡,反正最後要剁)5.菠蘿心隨便切,再剁成蓉(是蓉,蓉,蓉!!!不是粒,是蓉)6.他們成蓉混合的樣子7.這一步,要請出你們男盆友們用大塊紗布把菠蘿蓉榨汁(非常要力氣)8.菠蘿蓉+砂糖60g下去大火炒(我菠蘿偏酸,加...
-
草莓撻的做法步驟介紹
1.忘記拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,緩緩流動即可。2.還是忘記拍照,鬱悶…奶油芝士200g,隔水打至順滑無顆粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷葉子,用勺子舀在餅乾中心。4.3湯勺糖加2湯勺紅酒醋,加熱攪拌成爲濃稠的'糖漿。5.將草莓,薄荷葉裝飾在放好了...