紅燒魚的做法大全
紅燒魚是很多人都非常喜歡吃的一種家常魚做法,尤其是在我國南方地區,紅燒魚更是備受歡迎。魚的營養價值很高,尤其是其中的卵磷脂以及優質蛋白更是人體所必須的`。紅燒魚的做法大全,歡迎閱讀。
紅燒魚的做法大全一:紅燒魚塊
材料魚,老薑(切塊或條),蔥(切段),乾紅辣椒(切段),鹽,雞精,醬油,料酒,白糖少許做法1.魚身子橫着切約2cm寬的大塊。
2.炒鍋置火上開中小火,拿一塊老薑把鍋內擦一遍,以防止煎魚的時候粘鍋。
3.在熱鍋裏倒油,稍多一點。
4.然後下魚塊煎至兩面泛黃。
5.兩面煎好後,下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。
6.再加醬油。
7.稍後加白糖,並輕輕將其撥散。
8.加清水約一碗,並放鹽及雞精,大火燒開後轉中後燉着,中途記得要用剷剷動一動,以防粘鍋。
9.我也不記得到底燒了多長時間,估計10分鐘或是再稍長一點,鍋裏的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。湯汁多點也沒關係,用來拌米飯吃,絕配啊~~關鍵詞紅燒魚 紅燒魚塊 魚塊 燒魚 紅燒
紅燒魚的做法大全二:紅燒魚
材料羅非魚一條(非洲鯽魚),或者普通草魚 蔥 姜 老抽,生抽 糖 料酒 八角1顆做法1、魚洗淨切花刀,爲了入味。
2、鍋燒熱,放入油,大火。
3、把魚放入熱油裏,煎2分鐘,轉中火。
4、翻另外一面繼續煎2分鐘,加入姜。
5、倒入料酒,隨着酒氣的蒸發,倒入生抽和適量水,加入八角一顆。
6、加入少量白糖,不要蓋鍋蓋,大火燒魚。水的用量,大概剛剛超過魚身即可。
7、魚湯剩一半的時候,把魚翻面。
8、魚湯快乾時,倒入香蔥,加入適量鹽入味。小訣竅開始煎魚時,用大火,因爲魚皮遇到熱油會快速收縮,魚皮不會蘸鍋掉下來。燒魚不要蓋鍋蓋,這樣腥氣可以跑掉。用中大火燒魚,燒魚用醬油要適量放一些糖,魚才鮮關鍵詞紅燒羅非魚 羅非魚 紅燒 魚
紅燒魚的做法大全三:紅燒魚
材料魚1條,蔥2根,姜50克,紅辣椒2根,醬油2大匙,細砂糖1小匙,水250?做法1.魚殺好洗淨後,在魚身兩側各劃2刀,劃深至骨頭處但不切斷備用。
2.蔥洗淨,切段;姜去皮,切絲;紅辣椒洗淨,去蒂及籽後切成細絲備用。
3.熱鍋,放入約3大匙油,開中火燒至油略冒煙時,放入作法1的魚以小火煎至兩面焦黃後將起鍋,稍微瀝油。
4.將作法3的鍋繼續加熱,放入蔥、姜、紅辣椒爆香,再將作法3的魚重新放入,開中火併加入調味料煮至水滾後關小火,不時??動魚身以防沾鍋,煮至湯汁收幹即可。關鍵詞紅燒魚 紅燒 魚
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