紅棗瑪芬的家常做法
紅棗瑪芬的製作材料:
主料:乾紅棗120g,普通麪粉100g,雞蛋一個,黃油30g,紅糖30g,小蘇打5g,泡打粉1g,水100ml,牛奶30ml
紅棗瑪芬的做法步驟:
1. 乾紅棗洗淨,去核,切成丁
2. 加水,小火煮,直到水差不多沒了,一定要小火,因爲水不多,很快就沒了
3. 加入雞蛋
4. 加小蘇打和泡打粉
5. 加紅糖
6. 加入用微波爐熱成液體的黃油
7. 加麪粉
8. 加牛奶
9. 上下翻拌,不要打圈,黏稠度和沙冰差不多就好了,因爲紅棗和麪粉的吸水性不一樣,所以牛奶的量可以不固定,用來調節麪糊的水分
10. 加入瑪芬杯
11. 預熱烤箱後,180度,15分鐘,用牙籤扎一下沒有附着就好了
12. 如果,沒有電子秤,沒有量杯……沒有關係!準備一個小飯碗,一個一次性紙杯,一個2克鹽勺。那麼,材料計量變成:兩碗左右的紅棗,一平碗麪粉,半杯黃油或者玉米油,半杯紅糖,一杯半左右的水,半杯左右的牛奶,兩勺小蘇打,半勺泡打粉,可以了,只要記得最終的麪糊達到沙冰或奶昔的樣子,就好了,放進烤箱,就是屬於你的獨家味道
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瑪德琳的做法步驟詳解
1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脫模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...