關於酸辣雞爪的做法

第一步、先將雞爪洗乾淨，然後將雞爪的指甲減掉，接着將雞爪對半切開。

第二步、起鍋放水，放入雞爪，薑片，料酒，大火煮開後，繼續煮15分鐘。

第三步、將做酸辣雞爪的其他材料：辣椒，芹菜，洋蔥，蒜，姜，蔥都均切好備用。

第四步、將上面的食材都放一個大碗裏，然後把調料和醋都放進去，然後用筷子攪拌均勻，這時的'料汁就是酸酸辣辣的。

第五步、當雞爪煮好後，撈出來用乾淨的涼水沖洗乾淨。

第六步、接着將雞爪放入冰水裏，這樣雞爪會很脆，做出來會比較好吃。

第七步、將雞爪取出放入料汁碗內，並加入冰水和雞爪齊平，可以淹沒雞爪，接着加鹽，最後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏24小時後就可以吃了。