酸辣刺兒菜的具體做法
刺兒菜是小薊草的別稱。是一種優質野菜。多年生草本,地下部分常大於地上部分,有長根莖。以下是小編整理的酸辣刺兒菜的具體做法,歡迎閱讀!
酸辣刺兒菜的做法
原料:刺兒菜嫩牙500克,辣椒25克,精鹽3克,味精3克,醋20克,黃酒5克,麻油15克。
製作:1、刺兒菜摘洗乾淨;
2、刺兒菜放入沸水鍋中焯透,撈出瀝水,放碗內備用;
3、辣椒、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內,拌均,裝盤即可。
刺兒菜的其他做法
刺兒菜豆腐
材料:刺兒菜350克,黃豆100克,蔥花15克,精鹽3克,味精2克,植物油20克。
做法:1、刺兒菜幼苗去雜洗淨,放入沸水鍋中焯一下;
2、撈出洗去苦味,擠幹水分切段。黃豆泡發磨成豆漿;
3、炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花煸香,加入刺兒菜,精鹽炒至入味後取出備用;
4、豆漿放鍋內燒開,加入刺兒菜,味精,出鍋即成。
刺兒菜炒雞蛋
材料:鮮刺兒菜嫩葉200克,雞蛋2個,精鹽,味精,蔥花,植物油各適量。
做法:1、刺兒菜葉洗淨,放沸水鍋內焯一下,撈入清水中洗去苦味,擠幹水切碎;
2、雞蛋打入碗內攪勻,油鍋燒熱,下蔥花煸香;
3、投入刺兒菜葉煸炒,加入精鹽炒至入味,倒入雞蛋炒勻,炒至成塊,再劃成小塊;
4、加入少量清水,炒至入味,放入味精,出鍋即成。
以上就是有關酸辣刺兒菜的.做法,以及其他兩種刺兒菜的做法啦,在夏季食用刺兒菜可以選擇涼拌刺兒菜或者是酸辣刺兒菜,這樣不僅能達到刺兒菜鮮嫩美味的口感,還能幫助你打開胃口,食慾大開。
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