五香豆腐乳的家常做法
五香豆腐乳的家常做法:
健康功效
豆腐:清熱瀉火、益氣、解毒
食材用料
豆腐1相剋食物
細鹽1
辣椒粉1
幹桔子皮粉1
五香粉(我用八角,桂皮,沙姜,甘草等自制的1
五香腐乳的'做法
1.特地去超市專櫃買的滷水豆腐,濾幹水分(小心不能沾到生水),分成小塊,用盤裝好密封好進行發酵。天冷最少要一週時間(根據室內溫度而定),一般看到豆腐起了紅黃色斑就好了。
2.細鹽,辣椒粉,幹桔子皮粉、五香粉(我用八角,桂皮,沙姜,甘草等自制的)拌勻。把發酵好的豆腐塊小心地夾入碗裏,裹滿配料。
3.小心地裝入玻璃瓶裏,一塊塊擺放整齊,蓋緊瓶蓋。第二天打開,澆上二湯勺高度白酒,再蓋緊。一週後,起油鍋,將燒熱的油稍冷後,倒進瓶裏直到油淹沒豆腐乳爲止。天氣轉暖,放冰箱貯存,越放醬香味兒越濃,隨時食用。
更多做法
五香豆腐
食材
主料豆腐適量肉適量輔料醬油適量五香粉適量鹽適量油適量
五香豆腐的做法步驟
1.肉加入醬油,五香粉,鹽一起醃
2.熱油,煎豆腐
3.煎至金黃色,起鍋
4.熱油,放入蔥爆香後,放入肉炒
5.肉炒熟後,放入豆腐煮,注意要翻幾下,兩面都吸收五香粉的香味
6.加入醬油煮2分鐘,放入蔥即可
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