燉羊排的做法家常
用料
主料羊排200克白蘿蔔300克
輔料蔥幾段蒜幾瓣植物油適量八角2個香葉幾片十三香1勺鹽適量糖半勺料酒少許生抽少許食醋少許
白蘿蔔燉羊排的'做法
1.剔骨的羊排化凍,洗淨
2.切成大塊,去掉的筋膜儘量扒去
3.冷水中加蔥姜和羊排,煮沸,漂去浮沫,撈出瀝淨水份
4.給羊排焯水的同時,蘿蔔洗淨,刮皮切塊
5.熱鍋熱油,爆香大蒜和八角香葉
6.入羊排翻炒
7.加大量溫水,同時將輔料中的調料加入,調勻,大火燒開後撇去浮沫
8.加蘿蔔塊,中火繼續蓋鍋蓋燉
9.燉至湯汁發白,蘿蔔心也變成透明的,就可以了。
燉羊排的做法家常二:食材明細
羊排
500克
白蘿蔔
適量
蔥蒜姜
適量
老抽
1勺
生抽
2勺
醋
1勺
香油
適量
做法
1羊排500克,白蘿蔔半根,羊排切小塊
2羊排洗淨,涼水浸泡30分鐘撈出
3焯水後撈出
4放高壓鍋中加蔥段,薑片,加3倍清水,中火燒開18分鐘關火
5調製三合油,1瓣蒜剁碎,等量的蔥剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少許香油
6.白蘿蔔切0.5釐米的片
7高壓鍋打開後,加入白蘿蔔片煮5分鐘
8.出鍋,整個過程不要加鹽,沾三合油使用
燉羊排的做法家常三:用料
主料羊排500克
輔料胡蘿蔔250克陳皮2片姜15克八角2個花椒1小撮桂皮1小塊食鹽3克料酒10ML
做法
1.準備材料,胡蘿蔔削皮切塊
2.羊排洗淨,清水浸泡30分鐘撈出
3.將羊排和清水一起放在湯鍋裏,煮沸後撈出漂浮的血沫,並且放入八角、花椒和桂皮
4.放入薑片
5.再放入陳皮,用中小火煲30分鐘
6.放入胡蘿蔔再煲30分鐘,將羊排煲得酥爛,湯汁濃稠,關火前放鹽調味,喝湯時撒點香菜葉,味道更香濃
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