羊排的做法家常菜大全

導語：羊排是羊肋條即連着肋骨的肉。羊排營養豐富，含有蛋白質，脂肪，維生素，微克硫胺素，核黃素，膽固醇，鉀等多種營養元素。對於對肺結核，氣管炎，哮喘，貧血，產後氣血兩虛，腹部冷痛，體虛畏寒的人有極好的滋補效果。下面小編就爲大家介紹幾款羊排的美味食譜吧。

紅燒羊排

材料

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。

做法

1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。

孜然羊排

材料

孜然，鹽，辣椒，料酒，薑片，蔥段。

做法

1、羊排洗淨，切成塊，塊的`大小隨你便。

2、湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，薑片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點纔會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。

3、燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒麪，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重複多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作爲下酒小菜很不錯哦~ 也可以放入大蒜一起煎。

香辣羊排

材料

羊腿，鹽，醬油，料酒，薑片，油，孜然粉，辣椒粉。

做法

1、將羊腿上的絨毛拔乾淨，剔出骨頭。

2、剔骨後我將它到火上過了下，那絨毛就全部沒了，用鹽，醬油，料酒，薑片醃製兩小時。

3、然後放到鍋裏煮，半小時後用筷子戳來鑑定生熟。

4、鑑定結果，筷子眼處不冒血水就可以撈出來了，平鍋燒少許油，將羊排放入小火慢慢煎香，千萬別煎糊了。

5、煎好後的最後一步，將羊排擺到盤子裏，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然後進微波爐中火一分鐘，聽見吱吱油響，香味漫出來就可以了。

6、用醬油調點汁淋邊上就開吃吧。

結語：以上就是爲您帶來的幾款羊排的美味食譜，大家學會了嗎?羊排營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。