蝦皮是什麼-蝦皮的營養價值
導語:蝦皮中含有豐富的營養,同時也是孕婦們補鈣的最佳食物。本文爲本站小編精心整理的關於蝦皮的一些常識,歡迎閱讀.。
蝦皮是什麼_蝦皮的營養價值蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。
毛蝦產量大,羣體集中,一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬乾加工成蝦皮,因蝦小,肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮,因此得名。
營養價值
1.蝦皮中含有豐富的`蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極爲豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
4.老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦皮補鈣是一種很流行的說法,但是並不科學。原因如下:
1.蝦皮中所謂含鈣量高主要是因爲蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由於蝦皮本身的量很小,所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。
2.蝦皮中鈣的吸收率要比奶製品低。
3.蝦皮中鈣、磷比例也不如奶製品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理,影響吸收率。
基於以上三點,所以說靠吃蝦皮補鈣是一種理想化的想法,不太現實。要吃相當龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進食常規量的蝦皮遠遠不能補充人體所需要的鈣量,如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補充的鈣量的話,正常人是完全不能接受的。
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蝦皮食譜
蝦皮紫菜湯
原料:蝦米、紫菜、腐竹。
配料:鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。(配料的用量可按口味自定。)
做法:先製作一碗清湯。
大蒜用刀面拍扁,洋蔥切絲、辣椒切塊。
鍋裏放少許的油,放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味,加入一大碗的水、加入鹽,用中火煮10分鐘。然後撈去所有香料。
(平時煮湯如果原料味道比較淡都可如法炮製。)
將腐竹用開水泡開,切成細絲。紫菜、蝦米洗淨。
腐竹絲、蝦米放入清湯裏煮開,最後加入紫菜,燒開,湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。[4]
肉末蝦皮粥
材料:瘦豬肉10g,蝦皮5g,大米(或小米)25g,冬菇5g,白菜25g,鹽,蔥花各少許。
製作:
將米淘淨,瘦豬肉,蝦皮,白菜,冬菇(用水泡過後)切碎。
將油倒入鍋中燒熱,放入肉末翻炒後,再放入蝦皮,冬菇,白菜,蔥花炒勻。
將適量清水和大米倒入鍋中,煮沸後加入翻炒後的材料,熬煮片刻後加鹽調味即可食用。
功效:提高免疫力,強力補鈣,防止感冒,增加維生素。
燕麥蝦皮粥
材料:燕麥20g,蝦皮5g,大米(或小米)25g,雞蛋1個。
做法:
將米淘淨,往鍋中加入燕麥和適量清水,熬煮成粥。
將雞蛋攪打勻淨,與蝦皮一起放入鍋中,邊煮邊攪拌。煮沸後即可食用。
功效:健腦益智,促進記憶力,保持營養均衡,促進消化,維護免疫系統。
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